Jer sol je loša za vas
Ambivalentna hrana
Pros. Sol (tj. Natrijev klorid) neophodna je za funkcioniranje tijela, a osobito zahvaljujući ravnoteži kalija / natrija postiže se ravnoteža vode u tijelu. Ako ne konzumirate dovoljno soli, možete postati dehidrirani. S druge strane, sol je bitna za užitak, jer poboljšava okus hrane. Bez soli jela se čine neukusnima.
Protiv. Uzimanje previše soli (više od 4-5 grama dnevno) štetno je za zdravlje: boli želudac, povećava količinu kalcija u bubrezima i, prije svega, povećava rizik od arterijske hipertenzije, izvor je srca i bolesti mozga. Prekomjerna konzumacija soli također potiče zadržavanje vode i stvaranje edema. Konačno, sol potiče apetit: što je jelo slanije, to ga želite više jesti. Sol stoga može, čak i neizravno, biti odgovorna za povećanje tjelesne težine.
Vidi također
Razlozi prekomjerne konzumacije soli
Može se reći da zlouporaba soli nije uzrokovana stalnom prisutnošću solare na našim stolovima, već količinom soli prisutne u hrani. Tri četvrtine natrijevog klorida koji unosimo, zapravo potječe od slanog proizvodi tijekom zanatske ili industrijske pripreme: kruh i pekarski proizvodi, naresci, sirevi, gotova jela, pizze, slane pite, juhe iz konzerve, sendviči, žitarice, pa čak i voćni sokovi, bezalkoholna pića, mliječni proizvodi sa slatkim mlijekom, keksi ... neki primjeri:
100 g kečapa = 4 g soli
1 zdjela juhe (250 ml) = 2,5 gr
1 kriška pizze (200 gr) = 2,6 gr
50 gr kukuruznih pahuljica = 1 gr
1 kriška sirove šunke (45 gr) = 0,8 gr
1 voćni jogurt = 0,2 gr
150 gr dimljene haringe = 2 gr
1 lisnati čokolada = 0,4 gr
6 keksa tipa oblatne = 0,5 gr
Tajne za smanjenje količine soli
Konzumiranje manje soli potrebno je ako želite očuvati svoje zdravlje. Da biste to učinili, samo promijenite svoje navike i, iznad svega, odolite čak i ako se prehrana čini nejasnom. Nakon otprilike 3-4 tjedna, okusni pupoljci postat će osjetljiviji na slani okus i zadovoljit će se s manje soli.
- Uklonite soljenku sa stola. Često jelima nakon kušanja dodamo još soli! Bolje je soliti u kuhinji: stavite samo potrebnu sol. Izbjegavajte upotrebu krupne soli, čiji glomazni kristali pogoduju prekomjernoj potrošnji. Bolje je odlučiti se za "lažne soli", mješavine soli i začina, ponekad obogaćene vitaminima, mineralima ... (možete ih pronaći u ljekarnama i supermarketima).
- Umjereno konzumirajte slanu hranu. Čuvajte se zlouporabe suhomesnatih proizvoda, sireva, konzervi, gotovih jela. Polako s mineralnom vodom.
- Izbjegavajte jela koja sadrže više od 1 g soli po obroku. Često je sadržaj soli naznačen na naljepnici, a ako nije, može se izračunati množenjem sadržaja natrija s 2,5.
- Prevara. Uglavnom se sol može zamijeniti začinima, aromama i začinima koji imaju moć pojačati okus hrane.
- Jedite puno voća i povrća. Njihovo bogatstvo kalijem djelomično neutralizira štetne učinke natrija.
