Debljaju li se krekeri ili ih možete jesti na dijeti?
Krekeri su hrana od žitnog brašna, vode, soli, ulja i aroma. Vrlo su česti na našim stolovima jer se općenito smatraju zdravijima i dijetalnijima od kruha; na tržištu ih ima svakakvih: integralnih, s začinskim biljem, s rižom, bez soli, ... Jeste li zaista sigurni da su saveznik prehrane? Ako želite naučiti o drugim zdravim namirnicama od kojih se debljate, ne propustite video.
Kako se prave krekeri
Krekeri su pečeni proizvod koji se obično koristi kao zamjena za kruh. Poput kruha, bogati su ugljikohidratima, no sadrže i dobru količinu masti i soli, a također nemaju veliku moć zasićenja jer imaju malo vlakana. Oni koji su na dijeti preferiraju integralne krekere i neslane krekere na površini kako bi ograničili unos kalorija, međutim postoje i manje masne alternative poput rižinih kolača koji su, u kombinaciji s voćem, izvrstan međuobrok koji vas ne opterećuje.
Paket integralnih krekera iz Mulino Bianca, na primjer, daje oko 104 kcal, dok cjelovito brašno marke Misura sadrži 156 (međutim, u usporedbi s onima iz Barille, paket ima još jedan kreker). Bez obzira na različite marke, stoga , kalorije se kreću između 100 i 150 po pakiranju za jednostavnije verzije. Ako odaberemo složene krekere i krekere bogate sastojcima, kao što su aromatizirani, sir, začini ili krekeri sa sjemenkama, masti i šećeri značajno se povećavaju.
Vidi također
Kako nastaju krekeri? Ovo su njihovi sastojci i njihove nutritivne vrijednosti:
- Brašno. 00 obično se koristi pšenica, ali postoje i krekeri na bazi integralnog brašna ili drugih žitarica poput riže ili kukuruza.
- sol
- Slap
- Arome
Domaći ili zanatski pripravci općenito se proizvode samo s tim sastojcima i koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje kao glavnu mast, no industrijski proizvodi mogu biti puno bogatiji zasićenim mastima i šećerima.
Hranjive vrijednosti na 100 g krekera su:
- 9,4 grama proteina
- 6 grama vode
- 10 grama masti
- 80 grama ugljikohidrata
- 2,8 grama vlakana
Analizirajući nutritivnu tablicu ove namirnice razumijemo kako su glavni element ugljikohidrati, što čini krekere izvrsnom hranom za one kojima je potrebna energija. Međutim, oni su također vrlo bogati natrijem i siromašni vlaknima: to objašnjava zašto, nakon što ste pojeli paket krekera, često smo još uvijek gladni.
Nadalje, ugljikohidrati koji čine ovu hranu imaju visok glikemijski indeks, značajku koja ima učinak da vrlo brzo poveća razinu šećera u krvi i da nakon kratkog vremena osjetimo potrebu za glađu.
Za one koji žele zadržati glikemijski indeks na odstojanju, bilo bi prikladnije konzumirati cijele krekere jer se pokazalo da konzumacija integralnih žitarica pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi.
Bolji kruh ili krekeri kako biste izbjegli debljanje?
Većina ljudi navikla je koristiti krekere umjesto kruha, uvjereni da su to više dijetetski. U stvarnosti to nije slučaj; dovoljno je usporediti nutritivnu tablicu od 100 gr krekera s ekvivalentom običnog kruha da se shvati da potonji ima mnogo veći indeks sitosti. Zapravo, kruh sadrži mnogo više vode i više vlakana od krekera. Čak i s obzirom na zamjene od integralnog brašna, krekeri su i dalje manje zasitni od integralnog kruha.
To ni na koji način ne znači da je povremeno konzumiranje paketa krekera loše za prehranu, međutim ideja da su za mršavljenje prikladniji od kruha je pogrešna. Ova industrijska hrana, koja je najčešće bogata zasićenim mastima, može se usporediti s dvopekom: oboje, zapravo, sadrže malo vlakana i malo vode, oni su "suha" hrana, kako se obično definira. Kao i dvopeci, krekeri također ne donose onaj osjećaj sitosti kao kruh. to je razlog zašto vrlo se lako prepustiti i pojesti više krekera nego što bismo trebali.
Koje krekere jesti kako se ne bi udebljali
S obzirom na to da se, kao i sva hrana, krekeri ne udebljaju ako ih ne konzumirate previše, također je istina da i ova hrana može dovesti do viška soli i masti. Kako bi se ograničio unos kalorija (i, stoga, ne povećala težina), mogu se poduzeti neke mjere opreza:
- birajte samo krekere s niskim udjelom natrija. Bolje je preferirati neslane krekere na površini kako bi sol bila pod kontrolom. Slani krekeri na površini donose previše natrija, pa obratite pozornost na etiketu.
- konzumirajte krekere u kombinaciji s voćem, a ne s drugom hranom bogatom soli, poput sirove i kuhane šunke.
- za poticanje unosa vlakana konzumirajte krekere od cjelovitih žitarica koji imaju niži glikemijski indeks od onih napravljenih od 00 brašna.
- s prehrambenog gledišta provjerite sastojke navedene na pakiranju i odaberite alternativu s najnižom količinom zasićenih masti.
