Cronut, kad se kroasani i krafne spoje
No, što je kronut? Opisan je kao hibrid između lisnatog kroasana i krafne, klasične američke pržene krafne.Dominiqueov izum pokrenut je u njegovoj njujorškoj slastičarnici 10. svibnja 2013. i u vrlo kratkom vremenu postigao je međunarodnu slavu zahvaljujući tam tam -u na webu koji je stigao do cijelog svijeta.
Uspjeh je toliko velik da stotine ljudi svakodnevno napada slastičarnicu u New Yorku s nadom da će uspjeti zgrabiti onu koja se, između ostalog, mora odmah pojesti kako bi u potpunosti uživali u njenom mirisu, ljuskanju i okusu.
Očito, činjenica da se radi o novom i toliko popularnom desertu znači da je svemir gurmana i blogera hrane odmah krenuo u potragu za savršenim receptom koji omogućuje postizanje domaćeg rezultata što je moguće vjernije izvorniku.
U nastavku predlažemo ono što je uvijek na webu jedno od najpopularnijih! Praktično i ... dobra priprema!
Sastojci:
170 ml (3/4 šalice) toplog mlijeka
1 žličica suhog kvasca
80 gr (1/3 šalice) šećera
2 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
290 g + 40 dana (3 i / 12 šalica) brašna
1 žličica soli
225 g (1 šalica) maslaca na sobnoj temperaturi
1. u zdjeli pomiješajte mlijeko i kvasac. Dodajte i šećer, jaja i vaniliju te dobro promiješajte. Dodajte i brašno (u početku samo 1 šalicu), a zatim još 2 i pol šalice dok smjesa ne postane glatka i elastična
2. smjesu zamotajte u mali film i ostavite u hladnjaku da se odmori najmanje 30 minuta
3. dodajte malo preostalog brašna i maslac, miksajući ih dok ne postanu konzistencija na slici
4. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko pola centimetra i širine oko 32 cm x 20 cm i pospite smjesom maslaca po vrhu
5. Presavijte ga na tri s unutarnjim dijelom premazanim maslacem
6. ponovno ga razvaljajte stvarajući drugi pravokutnik
7. preklopite ga ponovno na tri i ostavite da odmara još 30 minuta u hladnjaku
8. nakon pola sata nastavite tijesto i još dva puta izvodite iste preklope, a zatim ponovno pola sata u hladnjaku i ponovno dvaput preklopite. Zatim zamotajte i ostavite u hladnjaku barem jedan "sat ili preko noći".
9. razvaljajte tijesto na visinu od oko 2 cm i pol i izrežite ga u oblik krafne (ili oblik koji želite)
10. pržiti na biljnom ulju za prženje. Izvadite ih iz ulja kada su zlatne i pospite šećerom (možda s okusom cimeta). Jedite sada!