Sir: 6 dragocjenih savjeta kako ih održati u najboljem izdanju
Poznato je da su sirevi i mliječni proizvodi bolji svježi i zanatski izrađeni, ali često ne znamo kako ih najbolje konzervirati. Dakle, evo savjeta iz Primotaglia, platforme za kupnju vrlo svježih prehrambenih proizvoda ondemand, koji je krajem 2014. godine sletio u Milano.
1- Obratite pozornost na temperaturu
Svježi sirevi moraju se skladištiti na najhladnijoj temperaturi, tj. Oko 3 ° C; odležani sirevi s kuhanom pastom zahtijevaju temperaturu između 10 ° C i 12 ° C, dok za sve ostale vrste sireva potrebna je temperatura između 6 ° C i 8 ° C.
Vidi također
Vegetarijanska lazanje: 6 recepata za lizanje prstiju!
2- Zabranjeno zamrzavanje
Vrlo važno pravilo je ne skladištiti sir u zamrzivaču jer će okus, miris i svojstva hrane utjecati na odmrzavanje.
3- Film zabranjen
Ako su kupljene po kriški, kriške se moraju pohraniti i zamotati u masni papir za hranu, a ne u običnu foliju. To je zato što film može sadržavati PVC koji bi u dodiru s sirom mogao osloboditi ftalate (tvari koje plastiku čine elastičnom). Papir za masnoću mora dobro prianjati uz sir, osobito na izrezani dio, kako bi se očuvao njegov okus i organoleptička svojstva.
4- Pojedinačno omatanje
Različiti sirevi moraju se pojedinačno zamotati kako bi se izbjeglo prenošenje aroma i plijesni. Uz dobro pakiranje, ostale namirnice sadržane u hladnjaku također su očuvane od jakog mirisa sira.
5- Daleko od bakterija
Ne držite sireve u kontaktu s neopranim povrćem i mahunarkama kako biste spriječili da ostaci tla kontaminiraju hranu bakterijama.
6- Prije posluživanja ...
Uvijek izvadite sir iz hladnjaka na pola sata konzumiranja, pustite ga da se oksigenira i poslužite na temperaturi od oko 16 ° C. Na taj način možete u potpunosti uživati u njegovu okusu i imati koristi od njegovih organoleptičkih svojstava.
