Vino vas deblja: je li doista tako ili je to samo legenda?
Vino je vrlo drevno piće bogato korisnim tvarima za tijelo, međutim mnogi su ga zabranili iz prehrane jer se boje da će se udebljati. Je li istina da je svako malo ispijanje čaše vina toliko štetno za prehranu ili si to možemo dati sami? Koliko kalorija sadrži? Je li bolje crveno ili bijelo? Otkrijmo zajedno. A ako želite znati koje su još namirnice bogate antioksidansima, ne propustite ovaj video.
Hranjive vrijednosti i kalorije vina
Ima mnogo ljudi koji se pitaju deblja li vas vino ili ne. Jedino rješenje za to je pogledati njegove nutritivne vrijednosti i kalorije. Vino donosi oko 7 kcal po gramu, pa se znajući da prosječna čaša sadrži oko 125 ml tekućine može zaključiti da daje između 70 i 80 kalorija. Međutim, mnogo ovisi i o sadržaju alkohola u piću: što je ono zapravo više, to će vino biti kaloričnije. Šećeri su, posljedično, prisutni i u vinu.
To je razlog kalorijske razlike (iako minimalne) između bijelog vina i crnog vina. Čaša crvenog, zapravo, daje oko 85 kcal, dok čaša bijelog oko 82. To je zato što je bijelo vino općenito manje slatko i suho, pa je stoga i svjetlije. Međutim, postoje vrlo slatka bijela vina (kao što su, na primjer, tipična desertna vina), koja iako nisu crna, ipak su vrlo kalorična. Stoga je apriorno utvrditi da li se zbog bijele ili crvene boje manje debljate vrlo teško jer sve ovisi o sadržaju alkohola u boci. Na primjer, šampanjac daje 90 kcal, a pjenušac preko 200, prošek je s druge strane više dijetetski: "samo" 84 kcal po čaši.
Je li bolje piti vino ili pivo kako se ne bi udebljalo? Ako si postavljate ovo pitanje, znajte da su oboje pića koja imaju zdravstvene koristi, sve dok ih nikada ne zloupotrebljavate. S istim kalorijama, pivo je lakše jer sadrži manje: ono, zapravo, daje mnogo manje jednostavnih šećera, međutim bogato je plinom. Ovo je glavni uzrok nadutosti u trbuhu koja dolazi nakon što popijete pola litre piva, za razliku od vina koje te ne tjera da oteknete.
Vidi također: On, ona i drugi: slavni parovi uništeni alkoholom i drogom
Možete li piti vino ako ste na dijeti?
Sad kad smo ustanovili koliko kalorija sadrži otprilike u čaši vina, pitamo se: deblja li vas vino ili ne? Može li se piti kad ste na dijeti? I ako da, koja je dopuštena količina? Da ne hrana je apsolutno zabranjena, a još više crveno vino koje je također dobar izvor prirodnih antioksidansa, poput resveratrola i polifenola. Ovo je piće, ipak, ravnodušan koncentrat šećera, pa ga treba konzumirati umjereno.
Poželjno je piti vino tijekom jela (a ne natašte) jer se alkohol lakše apsorbira i manje šteti jetri; općenito, čak i unutar mediteranske prehrane očekuje se povremena konzumacija male količine vina. Mnogi nutricionisti postavili su ograničenje za dnevni unos vina za žene i dva za muškarce. Ovaj se pokazatelj, osim što se ne dijeli jednoglasno, ne bi trebao primijeniti na osobe s prekomjernom tjelesnom težinom koje moraju pokušati ograničiti šećer, a koje ga zasigurno ne mogu konzumirati svaki dan.
Vino je dobro: znanost tako kaže
Osim što vino nudi šećere, koji zapravo nisu saveznici u prehrani, ono sadrži i brojne korisne tvari za naše tijelo, poput poznatih polifenola i resveratrola, snažnih antioksidansa koji sprječavaju oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima. Prema studiji provedenoj na Sveučilištu Alberta u Kanadi, čini se da resveratrol prisutan u vinu može zaštititi od kardiovaskularnih bolesti.
Čini se da se čak i studije provedene na Sveučilištu Harvard slažu u tome da pokazuju da je umjereno ispijanje čaše crnog vina s vremena na vrijeme manje bolno nego uopće ne piti, a ima i određenu preventivnu funkciju protiv pretilosti. Međutim, žene imaju maksimalno dopušteni prag niži od onog muškaraca (koji mogu doseći čak i dvije čaše dnevno), kao i starije osobe koje ne smiju prelaziti pola čaše.
Stoga se čini da je nekoliko čaša dobrog crnog vina (možda nije tretirano pesticidima, kako to preporučuju sommelieri) dobro za vaše zdravlje, provodeći "zaštitno djelovanje protiv raka i kardiovaskularnih bolesti. Međutim, bolje ga je piti tijekom kušajući, mirno i umjereno., prateći je dobrom hranom i bez prekoračenja količina.
Otklonimo neke mitove o konzumaciji vina
Učinci konzumiranja alkohola na naše tijelo nisu uvijek ono što mislimo. Mnogi, na primjer, s pouzdanjem potvrđuju da je za ne osjećanje hladnoće dovoljno popiti nekoliko čaša alkohola: ništa ne može biti pogrešnije! Alkohol, zapravo, iako naizgled može dati osjećaj topline, u stvarnosti nakon kratkog vremena pomaže u hlađenju perifernih krvnih žila i raspršivanju topline.
Još jedna legenda vezana uz ispijanje vina je ona koja vjeruje da ovo piće daje snagu tijelu. U stvarnosti, alkohol ima sedativni učinak koji ne čini da osjećate fizički napor, ali ni na koji način ne doprinosi povećanju snage.
Koliko su nam puta bake rekle da crno vino čini dobru krv, kao da ima neki utjecaj na broj crvenih krvnih zrnaca u našem tijelu! Naprotiv, nekoliko je studija pokazalo da prekomjerna konzumacija ove tvari dovodi do razvoja opasnih oblika anemije. Nadalje, nije točno da alkohol utažuje žeđ (doista, potiče dehidraciju tijela) i ne ubrzava probavu.
Zaključno, konzumacija vina tijekom degustacije ili tijekom velikog obroka zasigurno je manja šteta od ispijanja nekoliko čaša u jednom gutljaju, međutim moramo imati na umu da nas umjerena konzumacija ovog napitka uspijeva natjerati da uživamo u blagodatima, a ne da nas uzme težina.
