Ricotta u trudnoći: spada li među dopuštene sireve?
Je li ricotta u trudnoći dio dopuštene ili zabranjene hrane? Prehrana se mijenja tijekom gestacije i moramo paziti na ono što jedemo kako bismo izbjegli posljedice za majku i dijete. Sumnja u ricottu nije beznačajna jer je jedan od mliječnih proizvoda. Očekujemo da se ricotta u trudnoći može jesti samo ako se je Napravljeno je od pasteriziranog mlijeka.Prije nego što krenemo u detalje, evo video s namirnicama na koje morate paziti ako ste trudni.
Ricotta u trudnoći: nutritivne vrijednosti
Koje karakteristike moraju imati ricotta i drugi sirevi tijekom trudnoće kako bi se smatrali sigurnima? Prije svega moramo uzeti u obzir da je ricotta lagani i probavljivi mliječni proizvod, pa se iz tog razloga preporuča uključiti u prehranu tijekom trudnoće.
Buffalo ricotta u trudnoći, ili još bolje ona od kravljeg mlijeka, izvrstan je izbor u raznolikoj i uravnoteženoj prehrani. Prije svega, imaju nizak sadržaj kalorija: ricotta od kravljeg mlijeka ima oko 130-160 kcal na svakih 100 g proizvoda, 160 kcal za ovce i 210-240 kcal za bivolju ricottu.
Ricotta od kravljeg mlijeka sadrži oko 8% masti, dok se ricotta od kozjeg mlijeka u trudnoći treba konzumirati umjereno, budući da sadrži do 24% masti.
Prehrambene vrijednosti za ricottu od kravljeg mlijeka su sljedeće:
- Voda 75,70 g;
- Dostupni ugljikohidrati 3,50 g;
- Topljivi šećeri 3,50 g;
- Proteini 8,80 g;
- Masti (lipidi) 10,90 g;
- Kolesterol 57 mg;
- Natrij 78 mg;
- Kalij 119 mg;
- Kalcij 295 mg;
- Fosfor 237 mg;
- Magnezij 17 mg.
Vidi također
Može li se ricotta jesti tijekom trudnoće?
Nakon početnih premisa, željeli bismo ponoviti da ricotta nije sir, već mliječni proizvod. Upravo ovaj aspekt čini razliku: Zapravo, ricotta se proizvodi kuhanjem sirutke koja se odvaja od skute tijekom proizvodnje sira.
Ricotta je tipičan proizvod raznih talijanskih regija, a postoje različite vrste: bivolje, kravlje (nježnijeg okusa), ovčje, kozje (ukusnije) ili čak miješano.
Prerada ricotte može varirati ovisno o regionalnoj tradiciji i obično proizvodi različite vrste ricotte: svježu, začinjenu, pečenu, dimljenu ili slanu.
Možete jesti ricottu u trudnoći, ali prvo se morate uvjeriti da je napravljena od pasteriziranog mlijeka. Iz tog se razloga preporuča odlučiti se za ricottu za industrijske supermarkete, a kupnju "zanatske" ricotte odgoditi do nakon poroda. Zapravo, obrtnička ricotta može biti opasnija od ostalih koje moraju biti u skladu sa strogim sigurnosnim protokolima lanaca hrane.
Ako ste trudni, doza svježeg sira koju treba uzeti u obzir je 70 g dnevno. Ricotta u trudnoći, kao i drugi sirevi i mliječni proizvodi koji se smatraju sigurnima, neophodna je za osiguravanje odgovarajuće količine kalcija u fetusu. Valjane alternative su šalica mlijeka ili staklenka jogurta dnevno.
Skuta u trudnoći i toksoplazmoza
Trudnoća je izuzetno osjetljivo razdoblje i jedna od mnogih stvari na koje treba obratiti pozornost je prehrana. Neki su sirevi, uključujući ricottu u trudnoći, dopušteni, dok se mnogi drugi ne preporučuju.
Glavni rizik povezan sa sirevima je toksoplazmoza i listerija.
Ove vrste infekcija, zbog određenih bakterija, posebno su opasne za trudnice jer mogu uzrokovati nenamjerni pobačaj, smrt fetusa ili prijevremeni porod.
Glavni simptomi su: glavobolja, zbunjenost, gubitak ravnoteže, ukočenost vrata, groznica i grčevi u mišićima.
Ako želimo jesti ricottu u trudnoći, moramo biti sigurni da ima UHT tekst i da je stoga proizvedena s pasteriziranim mlijekom. Iz upravo opisanih razloga, domaću ricottu potrebno je apsolutno izbjegavati (također zbog mogućeg rizika od kontaminacije salmonelozom).
Recepti za konzumiranje ricotte u trudnoći
Naziv ricotta dolazi od latinskog rekocta, zbog svoje posebne obrade koja uključuje dvostruko pečenje. Dobivena iz sirutke koja se odvaja od skute tijekom koagulacije mliječnih proteina, proces proizvodnje ricotte odvija se na oko 80-90 ° C. Smjesa se stavlja u tipične perforirane košare kako bi se olakšalo uklanjanje viška tekućine. U prošlosti su se za skladištenje ovog mliječnog proizvoda koristile pletene košare ili tkana trska za ispuštanje viška tekućine.
Ricotta se u trudnoći jako preporučuje, posebno zato što je mršava i niskokalorična. Možemo ga konzumirati sami, namazan na krišku kruha ili u pratnji meda ili narezaka. Da biste saznali koje su vrste suhomesnatih proizvoda dopuštene tijekom trudnoće, pročitajte naše članke kako biste saznali više -> mortadela u trudnoći - sirova šunka u trudnoći - kuhana šunka u trudnoći.
Ricotta također ima prednost iznimno nježnog okusa koji je savršen i za slatke i za slane recepte. Nekoliko primjera? Sicilijanski cannoli i napuljska pastiera.
Tijekom trudnoće možete iskoristiti nutritivne vrijednosti ricotte od doručka: kriška tostiranog kruha s ricottom i cherry rajčicama može biti valjana ideja za razbijanje monotonije slatkog doručka. Upotrijebite ricottu za omekšavanje tijesta za kolače i pite ili je koristite za pripreme poput kanelona ili raviola. Također se odlično slaže s tjesteninom: što kažete na lijepi tanjur penne ricotte, tikvica i šafrana? Ukratko, kao što ste shvatili, ricotta je dio svestrane hrane koje se apsolutno ne smijete lišiti tijekom mjeseci trudnoće.
Sir i mliječni proizvodi: koje jesti i izbjegavati u trudnoći?
Napravimo brzi izlet kako bismo razumjeli koji su sirevi i lateksi sigurni u trudnoći. Nema opasnosti povezanih s tvrdim sirevima (poput parmezana), ali svježe i plave sireve treba izbjegavati jer se često proizvode s nepasteriziranim mlijekom.
Dakle, koje sireve možete jesti tijekom trudnoće, a da pritom ne riskirate zdravlje majke i djeteta? Evo popisa najpopularnijih sireva.
- Fontina tijekom trudnoće jedan je od sireva koji se ne preporučuje, jer se često proizvodi s nepasteriziranim mlijekom.
- Burrata u trudnoći ne uključuje zdravstvene rizike, ali je prilično kalorična namirnica pa se konzumira umjereno. Ista stvar vrijedi i za Galbanino koji je siguran sir u trudnoći, ali bogat kalorijama.
- Za proizvodnju Fete neke tvrtke koriste pasterizirano mlijeko, druge ne. Ako se radi o siru koji volimo, UHT tekst na pakiranju treba pažljivo provjeriti prije konzumacije tijekom trudnoće.
- Asiago u trudnoći: smije se konzumirati samo začinjeno, a prešano zbog rizika od listerioze.
- Rast u trudnoći, kao i feta i stracchino u trudnoći, može se bez problema konzumirati samo ako se proizvodi s UHT pasteriziranim mlijekom;
- Brie je plavi sir koji treba izbjegavati tijekom trudnoće zajedno s Camembertom, Gorgonzolom i Roquefortom.
- Dimljena scamorza u trudnoći: konzumirati samo ako je proizvedena s pasteriziranim mlijekom.
- Squacquerone je pasterizirani sir, stoga siguran u trudnoći.
- Parmezan u trudnoći: izuzetno je odležao sir pa čak i ako je napravljen od nepasteriziranog mlijeka, rizici se uklanjaju zahvaljujući dugom sazrijevanju.
