Poke Bowl recepti: otkrijte trend hrane ljeta 2019!
Ako volite sushi, ali kad ga pokušate napraviti kod kuće, uvijek je preskup i kompliciran, svakako biste trebali probati Poke Bowls. Ovdje svi sastojci za sushi idu u jednu veliku zdjelu. Ovo vam štedi sve komplicirane ručne vještine potrebne za izradu sushija bez žrtvovanja okusa!
Ukratko, najbolje od Azije u zdjeli.
Riječ Poke (izgovara se Poh-kay) je havajska i znači "mali rez", kao i tajna pripreme ovih ukusnih zdjela.
Zapravo, pored kockica riže i ribe nalazi se puno nasjeckanog povrća. Zbog toga zdjele ispunjene bojama postaju predivno lagane, svježe i zdrave, savršene za ljeto!
Poke Bowl: Pomiješajte sastojke
Poke zdjele čak su i svestranije od običnog sushija, jer prilikom miješanja niste vezani za bilo koji oblik. Tako možete jednostavno zamijeniti rižu za krumpir ili kus -kus i svojoj zdjeli dati orijentalni pečat. Čak ste i uz vegetarijanske komponente slobodniji. Zato Poke Bowls nisu samo "alternativa sushiju".
Vidi također
Evo najpopularnijih osnovnih sastojaka za vaše ljetne zdjelice:
- Ugljikohidrati: sushi riža, basmati riža, jasmin riža, smeđa riža, quinoa, proso
- Proteini: losos, tuna, škampi, školjke ili alternativno tofu ili tempeh
- Svježe povrće: edamame, alge, mladi luk, avokado, crveni kupus, krastavci, mrkva
- Začinjeni preljev: susam, listovi nori, kimchi, đumbir, korijander, orasi
- Umaci: soja umak, sezamovo ulje, majoneza, sriracha, čili umak, wasabi, sok od limete
Savjet: Što je riba masnija, to će joj okus biti nježniji. Osim toga, sadrži omega 3 masne kiseline, koje su zdravije od ostalih masti, koje između ostalog poboljšavaju rad mozga.
Učitavam ...putem GIPHY -a
Najpopularniji recepti
Ako ste već iskusni ljubitelj ovog prehrambenog trenda, evo knjige koja vam odgovara:
Poke: Sushi zdjele inspirirane Havajima u 11.76 € na Amazonu
Ako ste pak znatiželjni isprobati ih, apsolutno su vam potrebne posebne zdjele. "Zdjela"na engleskom to znači zdjela, ne razmišljate li o stavljanju Poke Bowla na tanjur?
> Kupite set od 4 zdjele od bambusa na Amazonu za 22,40 €
1. Klasična zdjela Poke
Potrebni su vam ovi sastojci:
ZA 4 PORCIJE
- 250 g sushi riže
- 500 g sashimi ahi filetirano
- 2 žlice soja umaka
- 1 žličica sezamovog ulja
- 3 mladi luk, narezan na tanke ploške
- 1 komad svježe naribanog đumbira
DODATI
- 2 žlice ukiseljenog đumbira
- 2 crvena čilija, narezana na kolutiće
- 2 mlada luka, narezana na kolutiće
- 1 avokado, narezan
- 1 žlica graha edamame
- 2 žlice Tobika
- 2 žlice Wakame algi (kupite ih na Amazonu)
- 1 žlica oraha makadamije
- 2 žlice pirjane ljutike
- Umak od ananasa i čilija
- 1 prstohvat Sriracha umaka
- miješane sjemenke sezama
- Jestivo cvijeće kao ukras
Evo kako se to radi:
Napravite sushi rižu. Tunu narežite na kockice i marinirajte u zdjeli sa soja umakom, sezamovim uljem, mladim lukom i đumbirom. Ostavite da odstoji 15 minuta. Rižu usitnite i dodajte mariniranu tunu te ukrasite svim sastojcima.
Evo kako pripremiti umake:
SRIRACHA majoneza
2 žlice umaka Sriracha, 3 žlice majoneze, 2 žlice grčkog jogurta i sok od 1 limuna u zdjeli za miješanje.
WASABI KREMA
pomiješajte 125 g kiselog vrhnja, 1 žličicu wasabija, 1 žličicu laganog umaka od soje i svježi sok od limuna.
ZA ONE KOJI VOLE ZAČINJENO
Uzmite 2 jalapena i 2 crvena čilija i ispržite ih u tavi sa svih strana. Isključite vatru i pustite ih da se ohlade. U istu tavu dodajte 1 žlicu sjemenki korijandera i sve usitnite žbukom. Izmjerite ljuti umak u zdjelu, na temelju vaše hrabrosti
2. Vegetarian Poke Bowl
Potrebni su vam ovi sastojci:
ZA 4 PORCIJE
- 250 g sushi riže
- 125 g cijelog šećera od trske
- 900 g patlidžana izrezanih na kocke 2 cm
- 4 ljutike, narezane na kolutiće
- 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka
- 1 ½ žličice mljevene zelene paprike
- 75 ml soja sosa
- 1 šaka kupusa, nasjeckanog
- 1 šaka cilantra, nasjeckanog
- 1 mladi luk izrezan na tanke ploške
- izmiješano sjeme sezama za posipanje
- jestivo cvijeće za ukrašavanje po želji
DODATI
- 3 mlada luka, narezana dijagonalno
- 200 g mrkve, sitno naribane
- 1 žlica smeđeg šećera
- ¼ žličice soli
- 1 žlica kipuće vode
- svježe iscijeđen sok od 1 velike limete
- 1 žličica rižinog octa
Evo kako priprema radi:
Umiješajte mladi luk i naribanu mrkvu. U posudi u kipućoj vodi otopite šećer i sol. Umiješajte sok limete i ocat te pomiješajte preljev sa mješavinom mrkve i luka. Ostavite sa strane. Napravite sushi rižu.
Slatkirajte šećer u velikom woku na jakoj vatri oko 5 minuta. Kad šećer na rubovima postane žućkast i zamiriše karamel, dodajte patlidžane i ljutiku i pirjajte 2 minute. Zatim smanjite vatru, dodajte češnjak i zelenu papriku te ih pecite 2 minute.Dodajte soja umak, prekrijte sve aluminijskom folijom i pirjajte oko 7 minuta dok se umak ne zgusne.
Za posluživanje, pospite salatu od mrkve, mješavinu patlidžana, kupus i rižu te pospite korijanderom, mladim lukom i sezamom. Ukrasite cvijećem po želji.
Savjet: Za još orijentalniji dodir dodajte 1 žličicu bijele miso paste u wok prije nego dodate soja sos.
3. Poke zdjela s lososom na žaru
Potrebni su vam ovi sastojci:
ZA 4 PORCIJE
- 450 g ribljeg fileta (npr. Losos ili morska ploška)
- Biljno ulje za prženje
- 1 vezica mladog luka, zelenog narežite na tanke ploške
- 1 žličica preprženih sjemenki sezama
ZA MARINIRANJE
- 1 žlica sitno sjeckanog đumbira
- 1 žlica sjemenki sezama
- 2 žlice meda
- 2 žlice shoyu (soja sos)
- svježe mljeveni crni papar
UTJECATI
- kiseli đumbir
- zeleno povrće na pari
- bijela riža na pari
Evo kako to funkcionira:
Za marinadu pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli. Ribu obilno začinite marinadom. Nauljite roštilj ili tavu biljnim uljem. Na vrh stavite riblje filete i skuhajte ih.
Pospite tostiranim mladim lukom i sezamom. Poslužite odmah s kiselim đumbirom, zelenim povrćem na pari i bijelom rižom.
