Kako koristiti đumbir: sastojak koji spaja dobrotu i dobrobit
Đumbir je dobar. Đumbir je dobar za vas. Đumbir je u trendu. Korijen đumbira s pravom je ušao u novu trendovsku hranu koja je revolucionirala naše gastronomske navike, a pomalo i naš način života. Mnogo je razloga da ne odustanete od blago začinjenog okusa i izvrsnog mirisa. Jedan od njih može biti činjenica da je đumbir pravi sastojak za pripremu mnogih novih jela inspiriranih istočnjakom.
Jeste li spremni saznati kako ga koristiti u kuhinji?
Korijen đumbira: sva svojstva
Đumbir je bogat blagotvornim svojstvima za naše zdravlje: nastavkom čitanja otkrit ćete ih sve i shvatit ćete koliko je važno uvijek imati neke kod kuće, baš poput droge. Njegov aktivni sastojak, gingerol, olakšava probavu i može biti dragocjena pomoć onima koji kreću na dijetu kako bi smršavili jer vam omogućuje otapanje masti. Odličan je protiv mučnine, učinkovit u slučaju gastritisa i ublažava žgaravicu. Vrijedi kao protuupalno i kao antioksidans, zbog čega je prepoznat njegov učinak protiv starenja. Đumbir se koristi kao hrana za detoksikaciju, koja može pročistiti naše tijelo iz dubine: nije slučajno što se svježi đumbir ili prah u prahu naširoko koristi i u ajurvedskoj medicini i u istočnjačkoj kuhinji. Također može biti učinkovit lijek za one koji pate od vrtoglavice ili mišićno -koštanih bolesti, poput bolova u vratu ili zglobovima. Na kraju, ali ne i najmanje važno, korijen đumbira čuva prehlade i sezonske tegobe.
Vidi također
Đumbir: korijen đumbira
Đumbir, đumbir na engleskom, zapravo je rizom (grudasto zadebljanje), a ne pravi korijen kako se obično naziva radi praktičnosti. Njegova biljka podsjeća na orhideju i susreće se u mnogim tropskim zemljama i Indiji, no sada se smatra vrlo široko korištenom, također je rasprostranjena u Europi. Obično se đumbir jede svjež, lišavajući korijen kore, ali moguće ga je pronaći i u prahu ili osušenog. Izrezani korijen uvijek treba držati u hladnjaku, po mogućnosti dobro zatvoren kako ne bi izgubio arome. Na tržištu možete pronaći i kandirano voće, idealno za međuobrok ili u salamuri, koje prati sushi. Mnogi vole njegov ljuti okus, pa se čak može jesti i narezan u salate!
Ukratko, od dekocija do biljnog čaja, od sushija do deserta, do salata, đumbir može biti pravi sastojak za stvaranje novih jela i oživljavanje svakog recepta ... čak i najklasičnijih koktela!
Kako koristiti korijen đumbira: 7 ideja za isprobavanje
U redu, potaknuti brojnim svojstvima i privlačnim i odlučnim okusom, dopustite sebi da dođete u iskušenje i kupite korijen đumbira ili đumbir u prahu. Možda se sada pitate kako ga najbolje iskoristiti. Evo 7 vrlo različitih ideja koje su izvrsno polazište za uvođenje đumbira u vašu kuhinju.
1.Kao biljni čaj ili dekocija: za dobrobit
S đumbirom možete pripremiti ukusan protuupalni biljni čaj kombinirajući đumbir s kurkumom. Zakuhajte vodu pa dodajte pola žličice đumbira u prahu i pola žličice kurkume u prahu. Ostavite da se kuha 10 minuta, a zatim popijte biljni čaj. Savršeno je ako imate bolove u zglobovima i ne želite posegnuti za protuupalnim sredstvima. Valjana alternativa biljnom čaju je izvarak, pogodan za probleme s probavom. Korijen đumbira skuhajte kao pola štapića cimeta. Zatim dodajte med ili šećer ili limunov sok.
2.Kao aromatično ulje za preljev
Kriške svježeg đumbira macerirajte na maslinovom ulju. Idealne doze su 30 g đumbira na svakih 500 ml maslinovog ulja. Ostavite da se macerira 7 dana, a zatim upotrijebite ovo ukusno aromatično ulje za začinjavanje
sirovo ili kuhano povrće i daju dodatni pečat salatama ili bilo kojim slanim pripravcima.
3. Umjesto čilija
Čak i oni koji ne vole čili mogli bi cijeniti nježnu i manje postojanu ljutinu đumbira. Đumbir koji se koristi za preljev umjesto čilija može biti jako ukusan! Odlično se slaže s češnjakom, uljem, limunom i drugim začinima. Također kao začin za tjesteninu ili kao veseli sastojak u nekoliko sekundi: oduševit ćete sve svoje goste!
4. Kao sastojak slatkiša
Đumbir pravi Božić odmah! Nemoguće je ne sjetiti se slavnih američkih keksa, "medenjaka" ili čak francuskog pandolcea "Pain d'épices" koji ukusno miješa med, cimet i đumbir.
Đumbir može dati dodatnu notu okusa svim vašim slatkim pripravcima, pecivima, keksima, pitama, kolačima, a odlično se slaže s mnogim sastojcima koje uvijek koristite za pripremu kolača i slatkiša, poput čokolade, šećera, mrkve, limuna, cimet i med.
5. Tisuću recepata s đumbirom
Svježe naribani đumbir pravi je začin kojim možete uljepšati jednostavno povrće na pari ili dati dodatni pečat salatama, povrću na žaru, ali i juhama te sezonskim juhama i praktički bilo kojim gastronomskim pripravkom. Osim toga, đumbir može biti pravi sastojak za oživljavanje uobičajenih recepata, onih koje uvijek pripremate i kojima treba malo noviteta. Đumbir se izvrsno slaže s bijelim mesom poput piletine i puretine te s ribom, osobito školjkama. Jeste li ikada probali sa škampima? Da, ovaj začin je zaista svestran, samo ga morate probati!
6. Kandirani đumbir kao međuobrok
Ako ste pravi slatki zub, ne možete ne probati kandirano. Kandirani đumbir može se pronaći u najboljim supermarketima, ali se također lako priprema kod kuće tako da korijen narežete na tanke kriške i kuhate 40 minuta ili dok ne postane jako mekan. Nakon što ga prokuha, ocijedite ga i vratite kuhati s vodom i bijelim šećerom ili smeđim šećerom, vodeći računa da sva voda polako ispari. Pustite da se ohladi, a zatim posipajte kandirane ploške smeđim šećerom. Neodoljiv i zdrav kandirani međuobrok je spreman!
7. Vaša ljepota zalijeva se đumbirom
Je li vam u hladnjaku ostalo malo korijena đumbira? Ovaj začin ima svojstva detoksikacije koja su previše posebna da bi se tamo ostavila. Pripremite WC za detoksikaciju celulita poput njujorških modela. U bocu punu vode stavite pola kriške ananasa, nekoliko kriški krastavca, malo narezanog đumbira (ali i naribanog je fino) i krišku limuna. Ostavite da se macerira u hladnjaku preko noći, a zatim ga popijte hidrant cijeli dan da biste se očistili kao da je voda i to je to. Radite to svaki dan barem mjesec dana, pomoći će vam da se vratite u formu!
