Kako skuhati tjesteninu u 5 jednostavnih koraka
Kako skuhati tjesteninu? Možda se čini kao trivijalni proces, ali nije! Kuhanje tjestenine do savršenstva, na način da se dobije prava konzistencija i maksimalni okus, nije nimalo jednostavno.
U mediteranskoj kuhinji - a posebno u talijanskoj - jela od tjestenine su neophodna. Izvrsni u svako godišnje doba za ručak ili večeru, mogu se pripremiti s „beskonačnim sastojcima, ali kako biste dali oduška mašti, bitno je skuhati tjesteninu na najbolji način, moguće al dente kako nam tradicija nalaže.
Bilo da već znate kuhati tjesteninu ili ne, ovih 5 jednostavnih koraka koje vam predlažemo mogu vam pomoći optimizirati postupak i postići savršene rezultate. Jeste li spremni za početak? A kad se tjestenina skuha, ovdje ćete moći eksperimentirati sa mnogim slasnim receptima:
Otkrijte sve modele kuhala za tjesteninu dostupne na Amazonu
Vidi također
1. Kako skuhati tjesteninu? Pripremite ono što vam treba
Kako skuhati tjesteninu ako niste odabrali koju vrstu kuhati? Prije svega, stoga odlučite koja je tjestenina najprikladnija za prvu koju namjeravate pripremiti, bolju ako je dobre kvalitete, talijansku i napravljenu od pšeničnog griza. Na pakiranju ćete pronaći i očekivano vrijeme kuhanja: pogledajte nas, ali nemojte to shvatiti previše doslovno! Ovo je zapravo indikativna informacija koju treba imati na umu, a zatim se prilagodite prema nekoliko varijabli, npr. kao količina tjestenine za kuhanje, odabrani recept i osobni ukus.
Zatim pripremite visoki i široki lonac, idealan za kuhanje tjestenine. Trebat će vam i krupna sol i dugačka drvena kutlača. Bolje da vam je sve na raspolaganju kraj štednjaka!
Kupujte svoju omiljenu tjesteninu na Amazonu po posebnim cijenama
2. Napunite lonac vodom i pustite da zavrije
Napunite lonac odgovarajućom količinom vode i pazite da ne bude premalo (ili bi se špageti na kraju zalijepili), niti previše (izašlo bi iz lonca pri vrenju). Korištenje odgovarajuće količine također je važno kako bi se voda što brže vratila na vrelište kad ispustite tjesteninu.
Da biste se bolje prilagodili, razmislite o sljedećem omjeru: 1 litra vode na svakih 100 grama tjestenine. Možete dodati vruću vodu kako biste ubrzali vrijeme vrenja. U ovom trenutku morate samo upaliti plamen peći, čak i vrlo visok!
3. Dodajte sol i ispustite tjesteninu
Grubu sol morate dodati kad voda počne ključati. Koliko soli treba uliti u lonac? Oko 10 grama po litri vode, ali možete nastaviti na oko: jedna ili dvije žličice bit će dovoljne, a trebali biste se i sami prilagoditi o vrsti začina koji ćete koristiti.
Prije spuštanja tjestenine provjerite je li se sol dobro otopila!
4. Redovito miješajte dok ne budete spremni
Voda ključa, sol se otopila i napokon je došlo vrijeme za spuštanje tjestenine! Odabir količine nije jednostavan: uvijek imajte na umu da se, kad se skuha, tjestenina poveća volumen. Vjerujte uputama na pakiranju za As za proporcije: Općenito, pola pakiranja tjestenine izdašan je dio za dvije osobe.
U trenutku kad ga bacite u lonac, odmah promiješajte svojom dugom drvenom kutlačom da se ne zalijepi za dno. Zatim ćete morati nastaviti miješati u redovitim intervalima. Trebali biste malo smanjiti toplinu štednjaka nego prije i ne pokrivati lonac poklopcem: tjestenina se mora kuhati bez!
Dolazimo do bolne točke: koliko dugo pustiti da se tjestenina skuha? Pravilno kuhanje, savršeno al dente, zahtijeva da tjestenina zadrži minimalnu tvrdoću. Ako je pustite da se predugo kuha, postat će mekana i mlitava, ako je premalo i dalje će biti sirova iznutra! Uvijek imajte na umu da se kvalitetnoj tjestenini potrebno malo više vremena da se pravilno skuha. Idealno je uzeti u obzir vrijeme na pakiranju i okus s vremena na vrijeme.
5. Ocijedite tjesteninu i začinite po svom ukusu
Kad je tjestenina skuhana do savršenstva, isključite vatru i ispraznite lonac pomoću cjedila. Korištenje je jednostavno: samo ga stavite u sudoper i nagnite lonac, pazeći da se ne opečete. Vrela voda će otjecati, a cjedilo će držati tjesteninu.
U ovom trenutku izlijte tjesteninu natrag u ispražnjeni lonac i dodajte umak, miješajući sve tamo. Možete prvo dodati malo ulja kako se tjestenina ne bi zalijepila. I vaše jelo je spremno!
A ako želite pripremiti domaću tjesteninu, evo miksera najnovije generacije:
Kupite cjediljku na Amazonu
