Recepti s artičokama: punjeni, pečeni, u tavi, s krumpirom, na rimski način ... najukusniji recepti!
Recepti s artičokama kao protagonistima doista su mnogi, a to je zato što su artičoke vrlo svestran sastojak koji se može prilagoditi brojnim varijacijama. Punjene artičoke, pečene artičoke, artičoke u tavi, na rimski način, s krumpirom: samo su neki od mnogih recepata s kojima se možete prepustiti kuhinji, svaki ukusniji od drugog.
Artičoke su, s druge strane, jedno od najčešće korištenog povrća u talijanskoj kuhinji. Tipično mediteranske, nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave! Crijevne) i cinarin (s detoksikacijskim učinkom, lijek za jetru). također bogata bjelančevinama, mineralnim solima i vitaminima, osobito onima iz skupine B.
Naravno, to ovisi o receptima koje odaberete za pripremu, ali same po sebi artičoke imaju vrlo malo kalorija i idealne su za one koji se pridržavaju dijete. U kuhinji dakle! Evo izbora recepata s ukusnim artičokama koji vam omogućuju da uživate Ova izvrsna hrana je najbolja. A zašto ne biste započeli s ovim video-receptom koji vam pokazuje kako pripremiti zaista ukusnu varijantu paštete od maslina s artičokama?
Recepti s artičokama i krumpirom
Artičoke i krumpir dobitna su kombinacija! Njihovi se okusi savršeno stapaju i idealni su za drugo jelo ili ukusan i zdrav prilog. Kako ih pripremiti? Ako nemate vremena, najjednostavniji i najbrži recept je kuhanje u tavi. Samo uklonite vanjske listove artičokama, narežite ih na kriške i spremite u vodu i limun dok sjeckate krumpir. Zatim ćete ih ispeći u tavi nakon što ste ispržili malo "d" češnjaka, dodali bijelo vino i na kraju dodali peršin, sol i papar.
Artičoke i krumpir također su izvrsni kao glavni sastojci za dobar omlet. Nakon što artičoku očistite i narežete na ploške, ogulite i narežite ljutiku, a krumpir narežite na kockice. Započnite ljutiku ljutiku u tavi, zatim ulijte krumpir i artičoke, ostavljajući ih malo hrskavima. Razmutite jaja, dodajte krumpir i artičoke i nastavite s omletom! Izvrsno ako se jede vruće.
Još jedan od mogućih recepata s artičokama i krumpirom je onaj koji uključuje pečenje na žaru i kuhanje u pećnici. Artičoke očistite i narežite na tanke kriške, a zatim ih ostavite u vodi i limunu, a krumpir narežite na male komade. Voda kuha , pustite da prođe oko 6 minuta), pa ih stavite u posudu podmazanu maslinovim uljem. Pospite prezle, malo ulja, soli, papra i pecite!
Pečene artičoke: najukusniji recepti
Postoje i mnogi recepti koji uključuju kuhanje artičoka u pećnici. Najbrži (i, priznajmo, lakši) jednostavno uključuje čišćenje artičoka uklanjanjem vanjskog lišća i središnje brade, zatim podjelom srca na pola i kuhanjem. Zatim ih posložite u tavu i napunite mješavinom mrvica, maslinovog ulja, češnjaka u prahu, soli, naribanog sira, peršina i nasjeckane korice limuna. Pecite u pećnici dok površina ne postane zlatna.
No, jeste li sigurni da pečene artičoke želite koristiti kao jednostavan prilog? Mogli bi biti fenomenalan sastojak lijepe lazanje, možda zajedno s gljivama! Jednostavno jelo za pripremu, ali zaista ukusno. Artičoke narežite na kriške i stavite u vodu i limun, pa ih zapecite u tavi s uljem, češnjakom i nasjeckanim lukom. Na pola kuhanja dodajte gljive i posebno pripremite bešamel. Oni će biti zaista posebni sastojci koji se stavljaju na tjesteninu, strogo po redoslijedu: lazanje, artičoke i gljive, bešamel.
Još jedan ukusan i impresivan recept je onaj od tarto tatina od artičoke. Riječ je o francuskom kolaču koji se, međutim, može pripremiti i u slanoj varijanti, s podlogom od lisnatog tijesta i punjenim povrćem, 100% vegetarijanskim. Lisnato tijesto možete sami napraviti ili već kupiti. U tom trenutku morate artičoke prepoloviti nakon što ste ih očistili, ukloniti unutarnju bradu, a zatim ih skuhati u loncu prikladnom za pećnicu zajedno s mlazom ulja, zdrobljenim češnjakom i peršinom. Kad omekšaju, izvadite ih vodu, kuhajte i okrenite artičoke tako da im je prerezana strana okrenuta prema dolje. U to vrijeme rasporedite lisnato tijesto na artičoke i nabockajte ga vilicom, pa po vrhu premažite umućenim jajetom.
Punjene artičoke, veganske i ne
Punjene artičoke još su jedan veliki klasik talijanske kuhinje! Možete ih puniti na različite načine, na primjer s mljevenim mesom, kuhati u tavi s malo ulja i nasjeckanog luka, pa začiniti solju, paprom i peršinom. Dodajte umućeno jaje, mrvice, naribani sir i svoj nadjev . Spremno je! Žlicom ćete si pomoći da napunite artičoke u posudi za pečenje premazane maslacem prije nego ih stavite u pećnicu (i očito nakon što ste ih pravilno očistili i ispraznili).
Još je ukusnija varijanta punjena artičoka s kobasicom. Kobasica će se izmrviti i skuhati u tavi u kojoj ste prethodno ispržili mješavinu nasjeckanih stabljika artičoke, slanine i luka. Ispraznjene artičoke složite u tavu i unutra stavite nadjev, a zatim ih poškropite bijelim vinom i uljem.
Jeste li vegetarijanac ili vegan? Evo recepta punjenih artičoka za vas! Kruh od žitarica, lješnjake, koricu naranče i mješavinu bilja usitnite u mikseru po želji. Taggiasca masline i stabljike prethodno prokuhanih artičoka izrežite, pa ih dodajte u smjesu i sve pomiješajte s malo "d" ulja. Bit će izvrsno punjenje za vaše pečene artičoke!
Artičoke alla Romana
Artičoke u rimskom stilu tipičan su recept iz Lacija. To je zapravo proljetni prilog koji nikako ne smijete propustiti udahnuti malo mirisa najautentičnije rimske kuhinje.
Tradicionalni recept kaže da na početku usitnite grančicu peršina, mente, češanj češnjaka i tri fileta inćuna, a zatim sve pomiješate s dvije žlice krušnih mrvica, naribanim sirom i soli. Artičoke očistite ostavljajući malo stabljike i napunite ih nadjevom. Artičoke složite u lonac sa stabljikom okrenutom prema gore, dodajte malo ulja, vode, bijelog vina i kuhajte dvadesetak minuta s poklopcem. Poslužuje se uz sokove za kuhanje.
Artičoke u tavi: najukusniji recepti
Artičoke u tavi brzi su i lagani prilozi, ali stvarno ukusni! Da biste ih pripremili, samo ih očistite uklanjanjem vanjskog lišća i stabljike, a zatim ih ostavite u vodi i limunu.Peršin operite i nasjeckajte s češnjakom. Artičoke stavite kuhati u tavu sa žlicom ulja, a zatim odmrznite bijelim vinom i dodajte mljeveno meso na kraju kuhanja, zajedno sa soli i paprom.
Ako želite pripremiti posebniju varijantu artičoka u tavi, možete ih napraviti u napuljskom stilu, dodajući masline i kapare. Konačno, za one hrabrije, evo egzotične verzije: počinje zapečenjem artičoka u tavi s pirjanim lukom i mrkvom. Dodajte malo juhe od povrća i kuhajte desetak minuta, a zatim sve pomiješajte s žličicom senfa i curryjem te kuhajte još četvrt sata. Dodate li mu basmati rižu, ona postaje izvrsno pojedinačno jelo!
Ako vas zanima vegetarijanska ili veganska (ili jednostavno zdrava) kuhinja, isprobajte sada neke od ovih veganskih zdjela:
