Savjeti za svjetlo za kuhanje
Korisni alati
- Neprianjajuće tave, tave i tanjuri: za kuhanje hrane bez dodavanja masnoće i zapečenje bez puštanja da se zalijepe.
- Kuhanje na paru ili ekspres lonac: za kuhanje bez dodavanja masti, očuvanje nutritivnih svojstava hrane.
Vidi također
- Wok s poklopcem: za kombiniranje kuhanja u tavi i kuhanja na pari.
- Roštilj i / ili roštilj.
- Pečenje u pećnici.
- Mast otporan na papir: kako bi se izbjeglo podmazivanje ili podmazivanje ladica i paketa.
Dobri sastojci za laganu kuhinju
-poluobrani mliječni proizvodi: lagano vrhnje, polumasno mlijeko, polumasno koncentrirano mlijeko ...
- zaslađivači u prahu otporni na pečenje.
- Kocke za zalihe s mesom, ribom, povrćem.
- Kukuruzni i krumpirov škrob.
- Žele.
- začinsko bilje (svježe, sušeno ili smrznuto): majčina dušica, lovor, ružmarin, bosiljak, vlasac, estragon, višnjak, menta, peršin, kopar ...
- začini: curry, paprika, šafran, muškatni oraščić, cimet, čili, đumbir ...
- Češnjak, luk, ljutika, limun ...
- Razni začini: različite vrste octa, senf (klasičan, jak, s okusom), kornišon, kapare, aromatizirana ulja (orah, lješnjak, maslina ...) ...
- nezaslađen kakao u prahu.
- konzervirani i zamrznuti prirodni prehrambeni proizvodi
- Nemasno meso i narezak: kocke šunke, mljeveno meso, slanina ...
Načini kuhanja bez dodavanja masti
- kuhano:
Izvrsno za svu hranu.
Kako to učiniti? Povrće je potrebno kratko kuhati, kako bi bilo hrskavo i zadržalo sve vitamine. Za okus mesa i ribe možete dodati kocku temeljca, začinsko bilje ili začine. Isto tako i za tjesteninu ili rižu ...
- gulaš:
Izvrsno za kuhanje povrća, mesa i ribe.
Kako to učiniti? Kuha se polako, na laganoj vatri, na pari. Stavite hranu u posudu s malo tekućine za kuhanje (vino ili juhu), pokrijte je i ostavite da se kuha na vrlo laganoj vatri.
- pečeno:
Izvrsno za svu hranu (pečenje za meso i ribu, gratini za povrće, pripravci na bazi jaja (slatkiši, sufle ...).
Kako to učiniti? Kako se ne bi previše osušili, prilikom kuhanja mesa i ribe dodajte tekućinu (juhu ...), nasjeckano povrće (rajčice ...) i začinsko bilje, začine ... U pećnici možete kuhati i al foliju, koji se sastoji u kuhanju hrane u aluminiju, za kuhanje s vlastitom vodom, kao da je pirjana.
- Na žaru
Izvrsno za meso i ribu.
Kako to učiniti? Roštilj je najbolje temeljito zagrijati prije kuhanja hrane; nemojte ih bockati kako biste ograničili izlazak tekućina.
- Na pari:
Izvrsno za svu hranu.
Kako to učiniti? Hrana se kuha prirodno, a zatim je prati nemasni umak (svježi sir i začinsko bilje, umak od rajčice, sok od limuna ...) kako ne bi bio neukusan.
Dijetetske tajne za laganu kuhinju
- Vagati, mjeriti. Sastojke je bolje izvagati kako ne biste pretjerali: žlicu za ulje, vagu za maslac ili tjesteninu ...
- Zamijenite. Punomasno mlijeko umjesto obranog, slanina umjesto kockica šunke, šećer umjesto sladila, brašno umjesto škroba, kobasica umjesto mljevenog mesa ...
- Oživljava okuse. Da biste nadoknadili smanjenje masnoće, morate se igrati začinskim biljem, začinima, juhama koje povećavaju okus, ali ne i kalorijama.
