Aspartam

U Europi je odobren za upotrebu, na određenim razinama, u pićima, žvakaćim gumama, mliječnim proizvodima, kolačima, dijetetskim proizvodima i proizvodima za kontrolu tjelesne težine, kao i kao zaslađivač stola.

Koliko

Kao i kod drugih dodataka, postoji i prihvatljiva dnevna doza za aspartam, izražena u mg / kg tjelesne težine / danu jednaka 40 mg / kg / dan. S potrošnjom unutar ove vrijednosti ne bi trebalo biti zdravstvenih rizika, čak ni u najugroženijih osoba.

Vidi također

Namirnice s vitaminom D: najučinkovitija hrana koja nadopunjuje njihov unos

Deblja li vas lubenica? Sve što trebate znati o ljetnom voću npr

Piramida hrane: koliko je važno znati je dobro jesti

Sigurnost

Zdravstvena sigurnost aspartama, međutim, predmet je mnogih kontroverzi od njegova ulaska na tržište 1980 -ih. Neka eksperimentalna istraživanja pokazuju povećanje tumora kod glodavaca izloženih aspartamu. 2009. i 2011. EFSA je ocijenila ove studije ističući metodološke probleme , dok se o metabolitima aspartama, osobito fenilalaninu i metanolu, još uvijek raspravlja, kako zbog toksičnosti, tako i zbog količine koja se može nakupiti u tijelu.
No, važno je zapamtiti da se aspartam ne uzima samo dodavanjem hrane i pića, već se mnogo češće unosi putem hrane koja je već zaslađena. Gotovo sva hrana, piće i bomboni "lagani" ili "bez šećera" ga sadrže.
Nakon što se unese, aspartam se u crijevima razgrađuje na tri komponente: asparaginsku kiselinu, fenilalanin i metanol, sve tvari koje su normalno prisutne u tijelu. Ove aminokiseline nalaze se u svim namirnicama koje sadrže bjelančevine, uključujući meso, žitarice i mliječne proizvode. Metanol se prirodno nalazi u našem tijelu, u voću i povrću. Aspartam se stoga probavlja kao i svaka druga aminokiselina.
Pregled znanstvenih studija provedenih od strane pet talijanskih istraživača, objavljen u srpnju 2013. godine Prehrambena i kemijska toksikologija, ponovno potvrdio sigurnost zaslađivača. Publikacija je pregledala studije objavljene u posljednje 22 godine o konzumaciji niskokaloričnih zaslađivača, prvenstveno aspartama, te zaključila da ne uzrokuje zdravstvene probleme poput raka, kardiovaskularnih bolesti ili preranog poroda.

za i protiv

Šećerni alkoholi i intenzivni zaslađivači ne uzrokuju karijes, za razliku od šećera. Značajno snižavajući energetsku vrijednost nekih proizvoda, oni mogu biti korisni onima koji pate od ovisnosti o slatkišima. Odabirom zaslađene hrane možete ograničiti debljanje. Za osobe koje su na dijeti, razumna konzumacija zaslađivača čini prehranu ugodnijom, a time i lakšom za praćenje i učinkovitijom. Ali oprez: zaslađivači i zaslađivači često vas tjeraju da poželite više slatke hrane, jer ne zadovoljavaju nepce. Dakle, bolje je u kavu uživati ​​u žličici šećera, ali jednom dnevno. Također zato što studije pokazuju da će oni koji se previše oslanjaju na umjetno zaslađenu hranu i piće vjerojatno više jesti.