Ratna riba, "Bojni konj" u kuhinji Piere Sassarolija
Nakon Lisine pite od jabuka, rižota od cikle s prošekom i šafranom, tatina od rajčice, dječje hobotnice s crnom rižom i hladnih punjenih rajčica, danas je Piera na redu da u kuhinji otkrije svog "radnog konja".
U svakom od ova 72 recepta preuzeta iz knjige "Moj bojni konj" nalazimo ljubav prema kuhanju, vrijednosti koje se prenose s koljena na koljeno i strast prema hrani zajedničku s drugim ženama. Danas Piera otkriva jedinstveno jelo u svojim oblikom i originalnošću koji može zadiviti goste nije ukusa već i vida: Ratna riba.
Ovaj recept, koji ne radim češće, bio je radni konj moje majke - zaposlene žene poduzetnice - koja je, unatoč tome što je potrošila malo vremena na kuhanje, uvijek uspjela zadovoljiti svoje goste. Majoneza je bila isključivo domaća i izazov nije bio "izludjeti jaja". U ovoj mojoj verziji majoneza, sada grešni objekt, uvijek se daje „zasebno“.
SASTOJCI ZA 6 OSOBA:
• 3 velika krumpira
• 300 g ocijeđene tune
• 2 žlice slanih kapara
• 1 grančica peršina
• 1 grančica timijana
• ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
• sol po ukusu
• kiseli krastavci po ukusu za ukrašavanje
PRIPREMA 45 MINUTA:
• Krumpir skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kad su skuhane, ogulite ih i zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir.
• Tunu, peršin i kapare usitnite nožem, koje ćete dobro isprati.
• Pomiješajte i pomiješajte sve sastojke u zdjeli dodajući svježe lišće timijana. Ako vam se tijesto čini presuho, možete dodati malo ulja.
• Smjesu rasporedite u posudu za posluživanje i ukrasite kiselim krastavcima.
Vidi također
