Piletina s agrumima, "bojni konj" u kuhinji Benedette Parodi
Nakon aspika s rajčicom, kozicama i avokadom, ratne ribe, Lisine pite od jabuka, rižota od cikle s prošekom i šafranom, tatina od rajčice, dječje hobotnice s crnom rižom i punjene hladne rajčice, danas je Benedetta za otkriti mi njezin "radni konj" u kuhinji: glavno jelo njezine obitelji koje se prenosilo s koljena na koljeno zbog čega je uvijek izgledala sjajno za stolom.
Ovaj je recept također prikupljen u knjizi "Moj bojni konj" koju je izradila Udruga talijanskih prijatelja TCF -a, a čiji će prihod ići djevojkama Pakistana.
Ovo je jedan od prvih tečajeva na kojima sam se okušao. Upravo oženjen povodom prvih večera s prijateljima učinio sam da izgledam sjajno. To je jednostavan i jeftin recept. Od tada sam ga uvijek nastavio uspješno pripremati!
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
Za rižu:
• 350 g basmati riže
• 50 g maslaca
• 2 žlice peršina
Za piletinu:
• 1 pileća prsa
• 1 ljutika • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• brašno po ukusu
• 1/2 ružičastog grejpa
• 1 naranča • 1/2 limuna
• 1 vrećica šafrana
• 1/2 čaše mlijeka
• Sol i papar po ukusu
PRIPREMA 90 MINUTA:
• Rižu stavite kuhati u puno slane vode.
• Iscijedite sve agrume i ostavite sok sa strane.
• Piletinu narežite na male komadiće, tanko narežite ljutiku i pirjajte je u tavi s uljem.
• Dodajte pobrašnjene kockice piletine i zapecite ih na jakoj vatri.
• Posolite, popaprite, dodajte sok od citrusa i kuhajte na laganoj vatri dok se malo ne smanji.
• Otopite šafran u toplom mlijeku, dodajte ga piletini i nastavite kuhati na jakoj vatri da se umak zgusne.
• Poslužite s basmati rižom začinjenom maslacem i peršinom.
Uživajte u jelu!
Vidi također
