Bonton: 10 pravila kako se ponašati za stolom
Izraz "bonton" označava sva pravila ponašanja i lijepog ponašanja kojih se treba pridržavati u raznim javnim situacijama, od najposebnijih događaja, na primjer vjenčanja ili svečane zabave, do onih najintimnijih i najobičnijih, poput večere ... između prijatelja ili obitelji. Od svih utvrđenih pravila, onima kojima se obično posvećuje veća pažnja su dobri maniri kojih se treba držati za stolom. Pod njima podrazumijevamo i pravila koja su na snazi za njegovu pripremu i bonton koji se osigurava dok se obrok konzumira.
Podrijetlo riječi "bonton" datira iz djela koje je napisao Giovanni Della Casa, objavljeno posthumno 1558. godine i naslovljeno, zapravo, Etika nad običajima. Izraz potječe od Galeazza Florimontea, čiji se latinski naziv podudara s Galatheus. Bio je biskup biskupije Sessa Aurunca i nadahnuo je monsinjora Della Casa za njegovu raspravu, prvu specifičnu na tu temu. Tekst ima oblik platonskog dijaloga između samog autora i mladog nećaka Annibalea: Giovanni Della Casa dobro govori manire i pravila ponašanja koji do tog trenutka još nisu bili zapisani.Očigledno je s vremenom oznaka šesnaestog stoljeća doživjela nekoliko transformacija, ali u svakom slučaju postoje neka načela koja se moraju poštivati.
Iako se bonton, kao što je već spomenuto, tiče svake radnje svakodnevnog društvenog života, odabrali smo glavna i ne uvijek poznata pravila o tome kako postaviti stol i kako se potrebno ponašati tijekom obroka. Prije nego što otkrijete ovih 10 pravila - ne tako očito - evo što vam nikada ne bi smjelo nedostajati na stolu. Bonton je važan, ali i prehrana!
Kako ostati za stolom prema bontonu
"Ne naslanjajte laktove na stol": koliko nam se puta ova fraza ponovila kao djeci? Ipak, ako je ovo pravilo svima poznato - manje -više -, mnoge druge navike koje imaju za stolom su pogrešne i malo ljudi to zna. Zapravo, nije dovoljno promatrati takozvane tradicionalne lijepe manire, kao što je ne stvarati buku dok žvačete ili čistiti usta prije pijenja, kako biste se ponašali u skladu s etiketom. Iz tog razloga predlažemo pet pravila kojih možda niste bili svjesni, ali koja su bitna da biste ostali za stolom slijedeći bonton.
Vidi također
1. Kada početi jesti
Čak i ako je vruće jelo već posluženo, hrana na pari je pred nama i osjeća se glad, ne smijemo popustiti. Jedno od kardinalnih pravila bontona glasi: za početak obroka potrebno je pričekati da svi gosti budu posluženi i da domaćini zauzmu svoja mjesta. Samo oni mogu započeti početak stvarnog prijema.
2. Gdje držati ubrus
Jednostavno pravilo, ali koje se često zaboravlja. Ubrus se nikada ne smije vezati oko vrata ili čak ugurati u revere košulje ili haljine: treba ga staviti na koljena i nositi kad god se ukaže potreba. Nadalje, dok jedete, nikada ne smijete spuštati glavu kako biste je približili priboru za jelo ili, još gore, tanjuru. Držanje s ravnim leđima uvijek se mora održavati.
3. Nikad ne reci "dobar apetit"
Često se to kaže kao znak ljubaznosti i obrazovanja, ali u stvarnosti se ovaj usklik prije početka jela ne vidi na pozitivan način. Prema aristokratima, sjedenje za stolom rođeno je kao "prilika za razgovor. U prošlosti se smatralo da je hrana višak, kako bi taj trenutak bio još ugodniji. Reći" dobar apetit "znači dati veću važnost obrok, a ne ostatak gostiju i njihove priče.
4. Kako jesti kruh
Prema bontonu, prilikom postavljanja stola morate pripremiti tanjur za kruh lijevo od glavnog jela. Bilo da su prisutni ili ne, kruh i peciva jedina su hrana koju možete dotaknuti rukama, čak i ako ih prvo morate slomiti, a zatim ih staviti do usta. Nikada ne režite kruh nožem: jednom slomljen, mora se staviti pokraj naše postaje. Nažalost, strogo je zabranjeno praviti toliko voljene i ukusne cipele.
5. Stavite pribor za jelo na tanjur
Ovo pravilo bontona uvijek vas zbuni. Ako želite uzeti kratku pauzu, vilicu i nož morate staviti na tanjur u "16:20", to jest s ručicama malo razmaknutim. Umjesto toga, kad je tečaj definitivno završen , svaki pribor za jelo postavlja se paralelno s drugim, vodoravno: na taj način izražava se i zadovoljstvo onim što se jelo.
Kako postaviti stol prema bontonu
U odnosu na šesnaesto stoljeće došlo je do nekoliko promjena. Na primjer, u to vrijeme gosti su bili raspoređeni za stolom prema počasnom zvanju ili prema odnosima. Prevodeći ovaj običaj danas, bilo bi potrebno imati "fiksna" mjesta za bilo koji ručak ili večeru, sa mužem i ženom "kuća" na čelu stola, a zatim svi prijatelji i poznanici uz bočne strane stola. Ovo pravilo, međutim, nije obvezno, dok se ovih ostalih 5 pravila treba u potpunosti poštivati.
1. Stolnjak i salvete
Odabir stolnjaka i salveta je po izboru gosta. Prvi mogu biti od bilo kojeg materijala, od lana do pamuka do svile, a nema zabrana u pogledu boja i uzoraka. Važno je da se ne kosi s ostatak usluge. Osim toga, mora imati isti oblik kao i stol, dakle kvadratni, pravokutni, ovalni ili okrugli, te mora pasti bočno za oko 30 cm. Očigledno, bon ton ne prepušta ništa slučaju i, iz tog razloga, bez obzira na vrstu stolnjaka, mora se glačati do savršenstva.
Salvete se stavljaju lijevo od tanjura i po mogućnosti bi trebale biti četvrtaste. Kako je bilo zamislivo, papirnate su zabranjene, osim ako se ne radi o neformalnom prijemu, poput švedskog stola ili aperitiva.
2. Mise en umjesto pribora za jelo
Za postavljanje stola prema bontonu, raspored pribora za jelo igra temeljnu ulogu, koja varira ovisno o prirodi prijema, bilo formalnom ili neformalnom. U oba slučaja, međutim, ovaj se skup pravila mora poštivati. Pribor za jelo mora biti postavljen sa strane tanjura, slijedeći redoslijed kojim se koriste: stoga će najdalje biti one koje će se prve upotrijebiti. Vilice se moraju uvijek postaviti s lijeve strane, dok noževi, s oštrica okrenuta prema "iznutra i žlica s desne strane.
Pribor za jelo od voća ili deserta treba postaviti vodoravno na tanjur.
3. Raspored jela
Jela koja nikada ne smiju nedostajati za stolom su glavno jelo i manje predjelo, koje se obično stavlja na prvo. Ako vam je potrebna i juha, bolje je donijeti zdjelu već napunjenu jelom. Druga je mogućnost postaviti stol s ravnim tanjurom s dubokim tanjurom na vrhu i tanjurom za predjela sa strane. Često griješite, ali za posluživanje rižota trebali biste koristiti ravne tanjure.
4. Izbor čaša
Čaše treba postaviti ispred ploče i malo pomaknuti udesno. Bliže vašoj postaji morate staviti veliku za vodu, zatim manju za crno vino i dalje desno onu za bijelo vino, a iza potonje moguću flautu za pjenušac.
5. Središnji dio da ili ne?
Bonton ostavlja dovoljnu slobodu pri odabiru središnjeg dijela. To može biti cvjetni ili voćni aranžman, ali važno je da nije previše glomazan kako ne bi ometao kretnje ili pogled različitih gostiju. Za večere i romantične sastanke preporučujemo svijeće čiji plamen ne nikad se ne penje do visine očiju gosta.