Gljive u trudnoći: mogu li se jesti ili bolje izbjegavati?
Gljive, protivno uvriježenom mišljenju, nisu vrsta povrća, pa čak ni ne pripadaju kategoriji povrća, čak i ako su s nutritivnog gledišta asimilirane u ove dvije kategorije hrane. Kad otkrijete da ste trudni, normalno je da se zapitate možete li nastaviti jesti ovu ili onu hranu čak i u trudnoći. Evo videozapisa sa pregledom
namirnice na koje treba paziti tijekom trudnoće.
Prehrana i gljive u trudnoći
Općenito, neke namirnice tijekom trudnoće treba uzimati s oprezom tako što ćete prepoloviti doze ili ih potpuno ukloniti. Konzumiranje gljiva tijekom trudnoće zaslužuje zasebnu raspravu, zato o tome govorimo u ovom članku.
Gljive vole mnogi ljudi koji ih vole kušati na sve načine: zapravo imaju poseban okus koji se dobro uklapa u mnoge recepte, ali nažalost to ne cijene uvijek svi.
Moramo priznati da gljive također imaju mnoge dobrobiti, kao i niske kalorije i nutritivne vrijednosti kao da ih čine zdravom hranom. Među glavnim prednostima nalazimo:
- sadrže vlakna korisna u slučaju zatvora tijekom trudnoće
- bogati su vitaminima korisnim za kosti
- sadrže vrijedne minerale poput kalija i fosfora
- oni su niskokalorični
- ojačati imunološki sustav
Vidi također
Gljive u trudnoći: kontraindikacije
Ali ako imaju sve te prednosti, zašto su gljive u trudnoći loše za vas? Odgovor je jednostavan: jer su potencijalno otrovni. Slični su spužvama, upijaju sve nečistoće prisutne u okolišu.
Nadalje, među kontraindikacijama konzumiranja gljiva tijekom trudnoće nalazimo:
- Teško probavljivo
Zbog hitina, tvari koja čini njegovu membranu.
- Visok rizik od trovanja i opijenosti
U nekim slučajevima čak i vrlo ozbiljno.
- Mogu oštetiti jetru
Prema stručnjacima, gljive bi trebali izbjegavati osobito oni koji pate od probavnih smetnji ili imaju problema s jetrom, s obzirom na njihovu visoku razinu toksičnosti.
Moguće je jesti gljive tijekom trudnoće
Iako stručnjaci kažu da su gljive potencijalno otrovne i ako se unose tijekom trudnoće mogu predstavljati ozbiljan rizik za fetus, znajte da i dalje možete jesti gljive dok ste trudni, važno će biti da se uvjerite da su svježe i jestive. dublje ispod.
Sve buduće majke tijekom 40 tjedana trudnoće moraju slijediti uravnoteženu prehranu kako bi zaštitile svoje zdravlje, ali i zdravlje bebe. Gljive su samo jedna od namirnica na koje morate paziti u ovom određenom razdoblju života, no slijedeći neke mjere opreza i savjete koje vam dajemo u nastavku, više se nećete morati odreći svoje omiljene hrane.
© GettyImages
- Izbjegavajte jesti sirove gljive, moguća prijenosnika opasnih infekcija za mamu i bebu.
- Gljive uvijek skuhajte prije konzumiranja tijekom trudnoće, bolje ako ih možete kuhati u vodi najmanje 5 minuta.
- Nemojte prekoračiti preporučenu tjednu dozu, koja je oko 200 g.
- Izbjegavajte verzije gljiva u ulju tijekom trudnoće, kao i svi kiseli krastavci i ulja, oni bi mogli povećati rizik od botulina (mikroorganizam odgovoran za opijenost).
- Za razliku od onih u ulju, sušene se gljive, s druge strane, lako mogu jesti tijekom trudnoće sve dok im nije istekao rok trajanja i koje se kupuju u supermarketu i ne skupljaju u šumi.
- S druge strane, spontane gljive prikupljene tijekom izleta treba apsolutno izbjegavati: ako niste sigurni, uvijek se možete obratiti stručnjaku za gljive koji će vam moći pomoći.
Vrganji u trudnoći
Vrganji (Boletaceae - rod Boletus) najpoznatija su i vjerojatno najomiljenija sorta gljiva na našim stolovima.
Obično su prilično veliki, formirani bjelkastom stabljikom i velikom smeđom kapom koja može doseći i do 35 cm u promjeru. Osim toga, jedna vrganj može težiti i do 3 kg.
Glavni problem s konzumiranjem vrganja tijekom trudnoće leži u činjenici da je otrovne vrste teško prepoznati od onih koje to nisu. Da biste bili na sigurnom, najbolje ih je izbaciti iz prehrane.
Ovo je savjet koji daju i Ministarstvo zdravlja, centar za kontrolu otrova i talijanski zooprofilaktički zavod: buduće majke i djeca trebali bi se odreći vrganja, osobito ako se jedu sirovi kako bi se izbjeglo trovanje.
Šampinjoni u trudnoći
Umjesto toga, gljive šampinjoni se uzgajaju i stoga su dostupne svaki dan u godini. Nešto manje od braće vrganja, gljive šampinjoni imaju bijelu stabljiku i kapu. Njihova posebnost je okus koji je pojačan, osobito ako se jede sirov. Iz tog razloga, najbolje ih je izbjegavati tijekom trudnoće. No ako vam se sviđaju i želite ih uključiti u svoje recepte, bacite ih u tavu s malo ulja i prstohvatom soli kako biste bili sigurni da neće nauditi vama i vašoj bebi.
Simptomi trovanja gljivama
Radi jasnosti i objašnjenja, radije posvećujemo odlomak simptomima koji se mogu pojaviti u slučaju trovanja gljivama. Prepoznate li i jedno od ovih, odmah se obratite liječniku.
Bez obzira jeste li trudni ili ne, evo glavnih simptoma trovanja ili trovanja gljivama:
- proljev
- trbuh boli
- Povukao se
- konvulzije
- grčevi u mišićima
- pospanost
- anemija
- ireverzibilno oštećenje jetre
- smrt, ako se na vrijeme ne poduzmu nikakve radnje
U trudnoći, trovanje gljivama može dovesti do pobačaja.
Često postavljana pitanja o gljivama u trudnoći
Jesu li gljivice i toksoplazmoza povezane?
Toksoplazmoza je bolest uzrokovana parazitom koji se može naći uglavnom u rijetkom mesu ili suhomesnatim proizvodima. Gljive nisu dio ove kategorije hrane, pa ne mogu biti uzrok toksoplazmoze. No, kao što smo već spomenuli, budući da su "spužve", često u sebe privlače niz čestica prisutnih u okolišu i odgovornih za sve viruse ili infekcije. Prije nego ih potrošite, morate ih temeljito oprati, a zatim nastaviti s kuhanjem.
Mogu li jesti gljive tijekom dojenja?
Pozornost na prehranu ne prestaje nakon završetka trudnoće, već se nastavlja i dojenjem. Kad dojite svoju bebu, morat ćete paziti što jedete, a to neizbježno završi u mlijeku koje tada dajete svojoj bebi. Rekavši to, postoje li rizici za novorođenče ako jedemo gljive tijekom razdoblja dojenja? Glavni rizik uvijek je povezan s činjenicom da u slučaju otrovnih čestica one završavaju u krvi, a time i u mlijeku sa ozbiljnim posljedicama posljedice za novorođenče. Najbolje je da ih potpuno izbjegnete ako dojite.
Što će se dogoditi ako prekoračim tjednu dozu?
Ne biste trebali prekoračiti dozu od 200 g gljiva svaki tjedan, osobito ako ste trudni. Ako pretjerate s ovom vrstom hrane, ne riskirate sve dok su unesene gljive certificirane i sigurne te ste ih konzumirali kuhane u kipućoj vodi najmanje 5 minuta. Uvijek obratite pažnju i pokušajte imati što uravnoteženiju prehranu.
Trebam li izbjegavati i druge proizvode od gljiva?
Za sve ostale proizvode koji mogu sadržavati gljive, poput pašteta, gotovih umaka, umaka, baršuna ili juha, uvijek vrijedi isto pravilo: provjerite jesu li iz njih, ako su sigurni i ako ste proizvode kupili u supermarketu, tada ne biste trebali brinuti, međutim prijedlog koji vam dajemo je da pročitate popis sastojaka kako biste razumjeli postotak gljiva u tom određenom pripravku. Često neke robne marke ukazuju i na vrstu gljiva koje se koriste.
