Udobna hrana: utješna hrana dobra za raspoloženje
Za neke je to pizza, za druge tiramisu. Za treće, tjestenina s pilećom juhom. Ukratko, nema pravila, svatko ima svoju udobnu hranu. O čemu pričamo? Jednostavno, od one hrane koja je dobra za tijelo, ali prije svega za srce. To posebno jelo koje zadržavamo pravo jesti kad imamo raspoloženje na zemlji i treba nam nešto što zadovoljava ne samo nepce, već i duh. Zahvaljujući istraživanju koje je proveo Opservatorij Solution Group, otkriveno je da je, na primjer, u Italiji neprikosnovena kraljica udobne hrane njezina veličanstvena pizza - ne čudi što su Talijani najviše konzumirali jelo tijekom izolacije. Doznajmo zajedno što je pravo značenje udobne hrane i zašto je važno jesti ono zbog čega se osjećamo dobro i s psihološkog gledišta.
Ako ste pak znatiželjni saznati koje su to namirnice s afrodizijačkim moćima, samo morate pogledati ovaj video!
Što znači udobna hrana?
Udobna hrana posebna je vrsta hrane, koja se naziva „udobnost“, s emocionalnom i utješnom vrijednošću. To je ono jelo koje obično jedemo kad smo dolje na smetlištu, nakon lošeg dana ili gorkog razočaranja, ukratko, kad nam je to maženje potrebno za podizanje raspoloženja. Ne moraju biti složeni pripravci ili ukusni recepti, to može biti i jednostavan sladoled ili kriška našeg omiljenog sira. Često je udobna hrana uglavnom povezana s ugodnim sjećanjima iz djetinjstva koja se mogu ponovno oživjeti samo kroz okusne okuse, zahvaljujući jelima i receptima koje smo jeli dok smo bili mali. Majčina čokoladna torta, bakina pečena tjestenina, domaći deserti za Božić, to jedno jelo koje je vaš otac uspio skuhati i koje je iz tog razloga bilo tako posebno. Ponekad, zapravo, vremeplov nije nužan: samo idite u kuhinju da biste doslovno uživali u emocijama iz prošlosti.
Vidi također
Povijest udobne hrane
Prvi put kada se pojam udobne hrane službeno koristio datira iz 1966. godine, kada je članak o pretilosti objavljen u časopisu Palm Beach Post. Tamo se udobna hrana definira kao ona hrana koja se odlikuje "snažnom korelacijom sa sigurnošću u djetinjstvu" koju ljudi obično jedu kada je preplavljen "snažnim emocionalnim stresom".
No, kako bi anticipirao američke novine, Marcel Proust je o tome već razmišljao početkom dvadesetog stoljeća. Autor je, naime, između stranica romana "U potrazi za izgubljenim vremenom", savršeno objašnjava pojam "udobne hrane", govoreći kako ga je samo degustacija zalogaja madeleine umočenog u čaj natjerala da skoči od radosti i bilo tko zaboravi bilo koju unutarnju muku u trenu. Za Prusta je, dakle, francusko pecivo predstavljalo amblem udobne hrane par excellence čak i prije nego je ovaj pojam skovan.
Općenito, postoje određene namirnice, poput tamne čokolade, poznate po svojim blagotvornim svojstvima na raspoloženje jer su odgovorne za oslobađanje endorfina, dopamina i serotonina, takozvanih hormona sreće. Konzumiranjem ove hrane možemo osjetiti osjećaj neposrednog ispunjenja, izliječiti (čak i privremeno) bolest i osloboditi se prekomjernog stresa. Ukratko, ponekad naše omiljeno jelo može biti učinkovitije od lijeka.
Kontraindikacije
Iako je oslobađanje endorfina zajamčeno udobnom hranom uvijek dobrodošao i ugodan osjećaj, dobro je ne pretjerivati sa toliko ukusnim jelima koja su masna, kalorična i dugoročno štetna za tijelo. Zapravo, procjenjuje se da je jedan od glavnih uzroka pretilosti u svijetu stres i depresija. Ljudi se, stoga, kao odgovor na ovu slabost, skloniše skloniti se u udobnu hranu pretvarajući je u porok, a ponekad čak i u ovisnost.Koliko god bilo ispravno i prikladno biti popustljiv prema sebi, kad govorimo o hrani za udobnost, imamo na umu da ona mora biti povremeni "lijek", a zasigurno ne svakodnevni lijek. Također se sjećamo da je najbolji način da se osjećate dobro - iznutra i izvana - slijediti uravnoteženu prehranu.
Recept za pitu od jabuka
Govoreći o namirnicama koje su dobre za raspoloženje, kako ne bismo spomenuli recept za pitu od jabuka, jednu od utješnih namirnica par excellence? Otkrijte ga u nastavku!
Sastojci:
(za tjesteninu)
400 gr brašna
200 g maslaca
200 g šećera
2 jaja
(za nadjev)
naribana korica ½ limuna
1 kg jabuka
klinčići
cimet
prstohvat soli
Metoda:
Jabuke ogulite i narežite na kriške, stavite ih u lonac s 2 žlice vode, koricom limuna, 2 žlice šećera, malo cimeta i 2 klinčića.
Kuhajte 10 minuta, ocijedite i ostavite da se malo ohlade.
Namastite i pobrašnite posudu promjera 22 cm.
Brašno stavite na slastičarsku ploču, dodajte šećer, sol i mekani maslac te promiješajte što je više moguće. Amalgam sastojaka rasporedite u fontanu, razbijte jaja u središte i zamijesite.
Ostavite da se odmori nekoliko minuta u hladnjaku.
Razvaljajte tijesto na debljinu ½ cm i izrežite disk dovoljno velik da položi tepsiju. Ulijte kuhane jabuke i s ostatkom tijesta napravite disk koji će ih prekriti. Lagano ugurajte i zatvorite rubovima duž cijele posude.
Pospite s dvije žlice šećera i pecite na 180 ° C, 45 minuta, ili barem dok se tjestenina ne skuha i lagano pozlati.
