Lagano kuhanje: tajne dijetetskog kuhanja bez žrtvovanja okusa
Kako možete kuhati dijetu, a da se ne morate ograničiti samo na začinjena jela i sciapi?
Trik je: zamijenite sastojke i začine.
Naučite kako majonezu, ulje, maslac, suhomesnate proizvode i mnoge druge proizvode zamijeniti lakšima, ali bez gladovanja ... ili patnje poput nje!
- · Lagana i ukusna predjela
- · Lagani začini
- Svježe povrće po volji
- · Odaberite pravo meso
- · Ribu skuhajte na pravi način
- Ne zaboravite na bilje
- · Napravite originalni tiramisu
Otkrijte male trikove koji će vam pomoći da odaberete najprikladnije povrće, meso i ribu za "potpunu, ali laganu prehranu", koja će vam pomoći pronaći vaš idealan oblik i nahraniti vaše tijelo odgovarajućom količinom vitamina, minerala i šećera.
Napravite mjesta za 7 zapovijedi laganog kuhanja!
Vidi također
Lagana i ukusna predjela
Predjelo je definitivno najgore vrijeme za liniju. Čovjek juri natašte do brda čipsa ispunjenog kalorijama.
Što ne učiniti: Razmišljajući da činimo ispravno, odričemo se čipsa i keksa kako bismo se najeli na mrkvu i krastavce koje možemo namočiti u umacima punim masti.
Trik: Napravite domaće umake u koje možete namočiti povrće, naravno, ali i komadiće sirove ribe ili piletinu na žaru.
Sjetite se nekih kanapei nove generacije: kriška rotkvice, kriška lososa i malo bijelog sira.
Umaci: Izmislite lagane verzije svojih omiljenih umaka miješanjem, na primjer, srca artičoke ili paprike ...
Lagani začini
Problem začina: ako u njih stavite previše octa, oni su kiseli.
Problem nekih namirnica je u tome što su natopljene previše začina (tuna iz konzerve, krumpir, sir). Osim toga, radi aromatiziranja povrća i nešto više dijetalnih jela, uvijek nastojimo dodati mnogo ulja ili octa.
Što ne učiniti: Korištenje previše ulja, osobito ako nije ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Trikovi: Odaberite neki blago kiseli octi to je već dobra ideja. Na primjer, balzamični ocat. Ili koristite sok od naranče, grejpa ili limuna ako recept to dopušta.
Na primjer, za pripremu preljeva za salatu možete koristiti a bijeli sir ili jogurt, umjesto majoneze. I senf je odličan!
Razmislite i o soja umaku i rižinom octu za azijske recepte, ali nemojte dodavati sol, sojin umak već sadrži neke. Na kraju možete dodati žlicu vode kako biste sve "razvukli".
Svježe povrće po volji
Ponavljaju nam to u svim umacima: morate jesti povrće. Ali ne onaj potopljen u ulju ili maslacu. Bolje tjestenina nego prženo povrće.
Što ne učiniti: Upotrijebite ulje za kuhanje, gotove vrećice (bogate su masnoćama) i pržite.
Trikovi: recepti za kuhanje na pari, wok, poklopce i pećnicu, s dodatkom bilja i začina. Povrće ne mora biti utopljeno u ulju, maslacu ili siru da bi bilo ukusno.
Primjer s jednostavnim pečenim ratatouilleom:
Operite i narežite kockice tikvica, patlidžana, paprike i rajčice. Stavite ih na ploču pećnice i navlažite s 1-2 žlice ulja.Pospite začinskim biljem i začinima (kim, čili, sjemenke komorača, korijander, majčina dušica, začinsko bilje ...), krupnu sol i papar, pomiješajte rukama.
Pecite 45 minuta na 200 ° C.
Ratatuj koji možete uživati sami ili kao prilog tjestenini, uz omlet.
Odaberite pravo meso
Mesojedi? Pazite da ne pretjerate. Neke vrste mesa sadrže puno masti.
Što ne učiniti: jedite pileću kožu, masno meso poput slanine, odrezak s rebrnih očiju i janjetinu.
Trik: Evo kratkog, nepotpunog popisa komada mesa koji najbolje odgovaraju dijeti:
- Govedina: file, pečenica, odrezak.
- Konj: file.
- svinjetina: file, eskalopa, šunka (ne dimljena)
- Perad: eskalopa, file, prsa.
- Tele: čvor, file.
Pazite na janjetinu i patku: bolje izbjegavati, ali ako jednostavno ne možete odoljeti, odaberite dijelove bez masti. A kuhanje? Peći je uvijek najbolji!
Ribu skuhajte na pravi način
Ura za svježu ribu, ali i smrznutu i konzerviranu. S druge strane, u smeću se prženi fileti, gotova jela i umaci zagrijavaju!
Što ne učiniti: jesti masnu ribu i pripremati jela na bazi vrhnja.
Trikovi: većina ribe je fino kuhana u tavi, u pećnici ili kao juha. Lagani su, puni bjelančevina, vitamina i minerala.
Pomislite na ribu pripremljenu u slanoj kori: ne morate ništa dodavati u 500 g orade 20 minuta u pećnici u slanoj kori. Meso je na pravom mjestu nježno i ukusno.
Jedite masnu ribu bez pretjerivanja (losos, tuna, srdele, skuša, haringa). Čak i ako je njihova mast kvalitetna, razina lipida veća je od one od pilećeg filea ili goveđeg odreska!
Bacite se na bakalar, potplat, oslića (što je jeftino).
Još jedan trik: bijela riba često znači mršavu ribu.
Ne zaboravite na bilje
Svježe začinsko bilje nije samo način da dobijete komplimente od gostiju impresioniranih vašim kulinarskim znanjem. Oni su i najjednostavnije rješenje za napuniti vitaminima.
Peršin je, na primjer, jedan od glavnih izvora vitamina C. Jedite libanonski taboulé po želji (peršin, rajčica, luk, limun i malo bougour -a), lagan je, dobro se probavlja, ukratko, u redu je. Don Ne zaboravite aromatično bilje, stavite ga posvuda!
Što ne učiniti: koristite previše začina, naravno, ali obratite pažnju i na toplinu koja umanjuje okus korijandera, bosiljka itd.
Trikovi: birajte začine za zamijenite sol, ulje, maslac i druge začine Izbjeći. Koristite ih i za desert: iznenađenje i uspjeh su zajamčeni. Salata od jagoda s bosiljkom, marelice na žaru s ružmarinom, juha od dinje s estragonom samo su neki primjeri.
Jela popratite biljnom salatom: nasjeckanim hrpom svake biljke (kopar, bosiljak, menta, peršin, estragon). Izvorna je alternativa uobičajenoj salati. Odaberite dobro ulje od oraha ili repice i bit će savršeno.
Napravite originalni tiramisu
Tiramisu je kalorična bomba, ali i lagani desert (konzistencije) i vrlo svjež. Bilo bi previše žalosno bez toga. Osjećaj svježine, pjene i lakoće u ustima može se očuvati čak i uklanjanjem mnogo kalorija.
Što ne učiniti: koristite mascarpone i kremu.
Trik: zadrži ladyfingers ali mascarpone zamijenite ricottom i želatina. I dodajte malo voća za još više svježine. Izmjerite šećer prema svom ukusu.
