Jaja u trudnoći: kako ih jesti kako biste izbjegli rizike
Jaja su hrana bogata bjelančevinama i uvijek ih treba uključiti u prehranu jer mogu donijeti brojne dobrobiti tijelu. Mogu se pripremiti na tisuću različitih načina, a često su i osnova za brojne slatke i slane pripravke. Ali jaja u Jesu li trudnoća loša? Koji su rizici za fetus? Odbacimo neke mitove, ali prvo postoji video s namirnicama na koje treba paziti u trudnoći.
Jesu li trudna jaja štetna za vas?
Kao što je poznato, jaje se sastoji od žumanjka i bjelanjka; prvi se sastoji od 53% vode, 16% proteina i 29% masti, kolesterola, kalcija i željeza. Bjelanjak, s druge strane, sadrži 88% vode i samo 11% bjelančevina, korisnih za stvaranje tjelesnih tkiva.
Bitna razlika između prvog i drugog je u tome što bjelanjak, za razliku od žumanjka, sadrži vrlo malo tragova masti i uglavnom je nezasićen, dakle bez kolesterola; ako imate višak kilograma i volite jaja, bolje je tijekom trudnoće preferirati bjelanjke, izbjegavajući žumanjak.
Koji je najbolji način konzumiranja jaja u trudnoći? Sirova jaja sigurno će biti isključena, štetna su i nose konkretne rizike za fetus i općenito nastavak trudnoće. Također, konzumiranje sirovih jaja tijekom trudnoće može dovesti do salmoneloze.
S druge strane, kuhana jaja apsolutno se ne smiju isključiti iz prehrane, možete ih sigurno jesti uz malo pažnje, o čemu ćemo kasnije govoriti.
Vidi također
Svi načini konzumiranja jaja u trudnoći
Dovoljno je poduzeti nekoliko malih mjera opreza kako biste bez problema mogli konzumirati jaja tijekom trudnoće. Postoji toliko mnogo recepata u kojima se koriste jaja, očito kako bi se u potpunosti iskoristile nutritivne vrijednosti jaja, bilo bi bolje konzumirati ga samo u obliku fritaje, tvrdo kuhanog jaja itd ... Imajte na umu da je bjelanjak probavljiviji od žumanjka prije svega kad se dobro skuha. Umjesto toga, žumanjak je bolje jesti tekući, čak i ako se uvijek mora prethodno pasterizirati. Pogledajmo popis recepata koje ćete uključiti u svoju prehranu tijekom 9 mjeseci trudnoće.
Pečena jaja u trudnoći
Pečena jaja, koja se nazivaju i jaja bikovih očiju, jedan su od najpopularnijih pripravaka i često se nalaze na talijanskim stolovima. Njihova je posebnost u tome što je bjelanjak skuhan i hrskav, dok žumanjak ostaje tekuć i od njega se može napraviti cipela.Ova vrsta pripreme se ne preporučuje tijekom trudnoće, upravo zato što tekući, a time i sirovi žumanjak može biti opasan i U svakom slučaju , možete odlučiti kuhati pečena jaja ili jaja bikovih očiju s obje strane kako bi se i žumanjak učvrstio. Jednostavan trik je pokriti posudu poklopcem tako da se čak i žumanjak skuha na pari. Obratite pozornost na kalorije : pečeno jaje jednako je ukusno koliko i kalorično, pogotovo ako pretjerate s maslacem ili uljem.
Jaja u trudnoći: mogu li se jesti tvrdo kuhana jaja?
Tvrdo kuhana jaja podvrgavaju se vrlo visokim temperaturama za pripremu, tako da tijekom trudnoće ne štete. Način kuhanja, koji uključuje uranjanje u kipuću vodu na najmanje 8/10 minuta, idealan je jer može lako ukloniti sve bakterije. Bjelanjke i žumanjak dobro će se skuhati i nakon uklanjanja ljuske, buduća majka može odlučiti začiniti ih s prstohvatom soli i kapom octa, prije nego što ih kuša. Tvrdo kuhana jaja također su savršena za umetanje u salatu, izrezana na kriške i popraćena rajčicom, salatom, zelenilom, rukolom ili radičem.
Omlet u trudnoći
Najbolji način za konzumiranje jaja tijekom trudnoće na ukusan način je pripremiti omlet, također koristan za hranjenje tipične gestacijske želje, samo razbijte nekoliko jaja u zdjelu, začinite s prstohvatom soli i parmezanom, a zatim zagrijte posudu i sipati smjesu. Pokrijte poklopcem koji će također biti koristan za okretanje omleta kad se skrutnuo pa nećemo riskirati slomiti ga. Unutar omleta možete odlučiti dodati povrće, poput tikvica ili špinata, bit će dovoljno da sve popratite kriškom kruha kako biste imali potpuno jelo za ručak ili večeru.
Zašto su jaja u trudnoći štetna?
Tijekom trudnoće uvijek morate imati visok raspon pažnje, posebno što se tiče prehrane. Kao što smo spomenuli na početku ovog članka, rizik od zaraze salmonelozom je velik, osobito ako konzumiramo sirova jaja. Salmonelu uzrokuju bakterije koje su uobičajeno prisutne u crijevima zdravih ptica i sisavaca, a koje se lako mogu prenijeti na ljude uzrokujući pravu opijenost. Kako prepoznati simptome? Najčešći su:
- Mučnina
- Grčevi u trbuhu
- Proljev s tekućom stolicom i mogućom prisutnošću krvi
- Stolice zelene boje
- Groznica (38-39 ° C)
- Povukao se
- Articolarni bolovi
- Glavobolja
Ako se zarazi tijekom trudnoće, salmonela može uzrokovati groznicu, smanjenu opskrbu posteljice kisikom i metaboličke promjene koje mogu narušiti razvoj fetusa. U teškim slučajevima to može dovesti do pobačaja ili prijevremenog poroda.
Ostali pripravci od jaja na koje morate paziti
- U meko kuhanim jajima žumanjak ostaje tekući i bilo bi ga bolje izbjegavati tijekom trudnoće, jer kao što smo rekli, rizik od salmonele je velik.
- Kajgana se također ne preporučuje tijekom 9 mjeseci trudnoće: nisu potpuno kuhana i često se stvara polusirova krema od žumanjka koja nije prikladna za konzumaciju ako ste trudni. Bolje je napraviti mali omlet i podijeliti ga na male komadiće.
- Pečeno jaje, s druge strane, nema posebnih kontraindikacija, osim što je za njegovu pripremu potrebno obiliti dozu ulja, a u nekim slučajevima ono može biti ne baš probavljivo, ali i kalorično. Općenito, jedete prženu hranu nije dobro, bolje je ograničiti količinu konzumiranja na par puta mjesečno.
Pasterizirana ili zamrznuta jaja: koja bi se preferirala tijekom trudnoće?
Što možemo reći umjesto toga, zamrznutim ili pasteriziranim jajima? Sigurno se pitate možete li ih jesti dok ste trudni, a da to ne bude problem za zdravlje majke i djeteta.
Počnimo s navođenjem razlike između ova dva:
- svježa pasterizirana jaja ne stvaraju nikakve probleme tijekom trudnoće jer su podvrgnuta visokim temperaturama koje uklanjaju bakterijsko opterećenje, bez utjecaja na svojstva jaja.
- zamrznuta jaja, s druge strane, zbog svog sastava nazivaju se i jaja u prahu: tekućina jaja se raspada, homogenizira i pasterizira. Ova vrsta jaja uglavnom se koristi u industrijskim pripravcima i podvrgnuta kontroli ne bi trebala uzrokovati nikakve probleme.
Konačno, tijekom trudnoće morate biti vrlo oprezni sa poljoprivrednim jajima, čak i ako su vrlo svježa, za razliku od onih iz supermarketa, oni nisu podvrgnuti nikakvoj kontroli, pa su mnogo izloženiji riziku od salmonele.
Recepti sa savršenim jajima tijekom trudnoće
S obzirom na to da se preporučena doza od 4 jaja tjedno nikada ne smije prekoračiti, postoji čitav niz vrlo ukusnih jela koja uključuju upotrebu sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja. Da vidimo što su to i kako ih jesti tijekom trudnoće, bez ikakvog trčanja rizici.
- Tiramisu
Tipičan desert na bazi keksa namočenog u kavu i mascarpone kreme s jajima. Ako ste ljubitelj tiramisua, nećete ga se morati odreći, samo izbjegavajte jaje i napravite kremu od mascarponea samo sa šećerom. Neki vole zasladiti čak i kavu prije vlaženja keksa, ali pripazite na glikemijski vrhunac! Ako vas ova alternativna verzija tiramisua ne uvjeri, možete pripremiti svježu i ljetnu na bazi jogurta i voća.
- Karbonara
Jedno od tipičnih jela tradicionalne talijanske kuhinje, carbonara je poznata po svojoj žutoj kremi na bazi žumanjka, koja se poslužuje s hrskavom slaninom. Jelo je to bogato bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, no u trudnoći ga je bolje izbjegavati upravo zato što se jaje nije skuhalo. Kako to učiniti? Kremu možete ponovno stvoriti pomoću malo krem sira i šafrana ili kurkume. Učinak i okus bit će zajamčeni i nećete požaliti zbog klasične karbonare koju se možete vratiti jesti nakon poroda.
- Majoneza
Majoneza je idealan umak uz mnoge vrste jela, od mesa do ribe, uključujući povrće. Budite ipak oprezni jer sadrži jajašca i u trudnoći može biti opasno. Ako je pripremljeno s pasteriziranim jajima, neće biti rizika, inače ga je bolje izbjegavati. O tome govorimo u ovom članku: majoneza u trudnoći.
