Torta Pasqualina: uskrsni kolač iz Ligurske tradicije
Iako bi izvornu tjesteninu trebalo pripremiti s mješavinom jednostavne vode, brašna i maslinovog ulja, a zatim je vrlo tanko razvaljati u dva diska, od kojih je jedan veći od kalupa, a zatim presavijen na disk "prema veličini", sada je koristi se vrlo često lisnato tijesto kako bi se ubrzala (i pojednostavila) priprema.
U nastavku predlažemo recept za njegovu pripremu: izvrsno se uživa toplo, ali i hladno.
Sastojci:
Vidi također
Slana pita s gljivama i slaninom: recept za slasni quiche!
350 g repe
150 gr ricotte od kravljeg mlijeka
50 g parmezana
30 g sira pecorino
2 pakovanja okruglog lisnatog tijesta
5 jaja
Sol i papar za okus.
Priprema
Blitvu očistite i kuhajte pet minuta u slanoj vodi. Nakon što je spremno, ocijedite ga i dobro iscijedite kako biste uklonili višak vode. U zdjeli pomiješajte ricottu, 1 jaje, parmezan i pecorino. Kad se sve dobro sjedini, dodajte blitvu.
Okrugli kalup obložite tijestom, po dnu izbockajte vilice i napunite nadjevom. Napravite 3 "gnijezda" dovoljno velika za smještaj jaja, koja će se otvoriti cijela u svakoj šupljini (tijekom kuhanja će postati tvrda). Pokrijte diskom lisnatog tijesta po veličini i zatvorite viškom tijesta s diska ispod. Ponovno izbockajte površinu vilicom. Da porumeni premažite žumanjkom jaja.
Peći na 180-200 ° 45 minuta.
