Rizici i opasnosti stracchina u trudnoći
Stracchino u trudnoći često je predmet rasprave zajedno sa cijelom kategorijom svježih sireva. No, mogu li se jesti 9 mjeseci prije poroda? Istina je da tijekom trudnoće pažnja prema onome što jedete mora biti vrlo velika, ali postoje neke namirnice koje se jako ne preporučuju, a druge koje je dobro držati u prehrani. Prije nego nastavite, pogledajte ovaj video s namirnicama na koje morate paziti tijekom trudnoće.
Što je Stracchino sir?
Stracchino je blago začinjen meki sir, može se proizvesti sa sirovim ili pasteriziranim mlijekom, u svakom slučaju cijelim. Naziv ovog sira potječe od činjenice da su krave, vraćajući se umorne od ljetne ispaše na planinskim pašnjacima, stoga "stracche", proizvodile malo mlijeka, s kojim se pravio sir stracchino. Već iz ove prve definicije može se zamisliti zašto bi ova hrana mogla biti štetna i rizična ako ju jede trudnica: nepasterizirano i stoga sirovo mlijeko moglo bi sadržavati bakterije sposobne donijeti budućoj majci „infekciju poput listerije.
Vidi također
Važnost sireva u trudnoći
Uravnotežena prehrana u trudnoći najbolje je što možete izabrati da živite 9 mjeseci prije poroda ozbiljno, izbjegavajući prikupiti previše kilograma koje je teško zbrinuti nakon što trudnoća završi. Sirevi moraju biti dio vašeg obroka uglavnom zato što vam omogućuju da dobijete ispravnu dozu kalcija. No koje su sigurne i prikladne za trudnoću, a koje opasne pa ih je stoga potrebno isključiti ako ste trudni? U nastavku ćemo vidjeti je li stracchino dopušten, ali pokušat ćemo proširiti raspravu na pasterizirane sireve, meke sireve i na kraju ćemo govoriti i o nepasteriziranim.
Mogu li jesti stracchino sir u trudnoći?
Sve buduće majke, čim otkriju da su trudne, počinju se brinuti o prehrani tako što će je više kontrolirati kako bi izbjegle posljedice na fetus zbog opasnih bakterija. Stoga se spontano postavlja pitanje: koji se sirevi mogu uvrstiti u tjedne jelovnike ? Stracchino u trudnoći? Stracchino sir u trudnoći spada u kategoriju mekih sireva i ovdje je važno razlikovati sireve poput stracchina i svježe sireve općenito. Stracchino pakiran i kupljen u supermarketu, po zakonu, bit će među njegovim sastojcima pasterizirano mlijeko, koje je prošlo proces kuhanja kako bi se uklonile sve bakterije i rizični uzročnici. Zbog toga je ovaj sir s pakiranim pasteriziranim mlijekom dopušten tijekom trudnoće jer nije opasan. Situacija se, međutim, mijenja za svježe sireve, između ostalih stvari, također uključuju crescenzu, mozzarellu, burratu, pahuljice mlijeka i prvog slanog sira.
Stracchino u trudnoći: rizici
Svježe sireve, poznate i kao sirevi od sirovog mlijeka, treba izbjegavati tijekom trudnoće jer mogu biti vrlo rizični zbog bakterija. Najveći rizik od konzumiranja svježih sireva tijekom trudnoće predstavlja listerija, infekcija koja uključuje groznicu, mučninu, proljev, bolove u mišićima. Migrene, zbunjenost, ukočen vrat i gubitak ravnoteže simptomi su listerioze kada se proširi na živčani sustav Listerioza u trudnoći zapravo je ozbiljan rizik, uzrokovan bakterijom Listeria monocytogenes koja utječe na trudnice u manje teškim slučajevima s gore navedenim simptomima: listerioza, fetus riskira encefalitis i meningitis.
Svježi sirevi razlikuju se od pakiranih prvenstveno po tome što imaju kratak rok trajanja; da budemo još precizniji, evo popisa sireva od sirovog mlijeka koje treba izbjegavati tijekom trudnoće:
- Stracchino nije zapakirano
- Nepakirano polumjesec
- Svježa burrata
- Svježa prva sol iz mljekare
- Nepakirani Squaquerone
- Svježi sir iz mljekare
Parmigiano Reggiano i Grana Padano, s druge strane, čak i ako su napravljeni od sirovog mlijeka, budući da su tvrdi sirevi, ne mogu nositi listeriju i sigurni su u trudnoći. Općenito, stracchino u trudnoći, ako se pakira, može se jesti i nema afiniteta prema toksoplazmozi.
Ugojava li se sir stracchino u trudnoći?
Strah od trudnica je da vas stracchino tijekom trudnoće udeblja, ali u stvarnosti, kao i sa svim namirnicama, nikada nemojte pretjerivati s količinama, već ih izmjenjujte s drugim izvorima vlakana, ugljikohidrata i bjelančevina.
Kao što smo rekli, stracchino u trudnoći, ako se pakira i napravi sa pasteriziranim mlijekom, može se jesti bez problema i ne bi trebao izazvati zabrinutost. A ostali? Tijekom gestacije dopušteno je mnogo više sireva jer su odležani sirevi poput parmezana, pecorina, emmenthala i gruyere također uključeni u popis.
Opasni sirevi
Neki se sirevi smatraju opasnima zbog rizika od Listerije, no koji su oni? Izuzimajući dopuštene tvrde, pogledajmo koje vrste završavaju na popisu "za izbjegavanje".
Listerioza u trudnoći lako se može zaraziti svim onim plavim sirevima koji imaju plijesan, masnu koru i polumekanu pastu: gorgonzolu, brie, tomino i mascarpone. Ako se jedu sirovi, mogu biti vrlo opasni, no mogu li se jesti kad se skuhaju?
Bakterija Listeriosis mogla bi se razviti u kalupima za sir poput Briea, Camemberta i drugih sireva s polumekom bijelom korom.
Dobro je navesti da ako jedete gorgonzolu kuhanu tijekom trudnoće, na primjer na pizzi, onda opasnost ne postoji. Zapravo, Listeria ne preživljava vrućinu, kuhanje na 65 ° C dovoljno je da se proizvod smatra više nego sigurnim.
