Pekmez od breskvi: brzi i lagani recept za Doc džem
Zapravo, osim što su očito odličan način očuvanja hrane, konzerve su u sjećanju mnogih bile povezane s kipućim loncima punim voća koji su čekali da se od jednostavnog slatkog sastojka pretvori u slatki kompaktni nektar za širenje kruha, s mrvicom maslaca ispod i, za one sa slatkim zubom, velom šećera na vrhu.
Kasni ljetni konzervi i džemovi: probajte ih napraviti i vi!
U nastavku predlažemo recept za džem od breskvi, da parfimira kuću i vratimo se u prošlost.
Kolačići od mrvica od maslaca: brzi recept!
Sastojci (za oko 4 250 gr staklenki džema)
2 kg breskvi (po mogućnosti nektarine)
800 g šećera u prahu
1 limun
Priprema:
1. Breskve dobro operite (ako ih želite oguliti, ali to nije obavezno). Izrežite ih na komade i izvažite bez kamena.
2. Breskve stavite u veliki lonac, moguće s debelim dnom kako bi se toplina ravnomjerno širila, sa šećerom i sokom limuna koji je prethodno iscijeđen. Dobro promiješajte i ostavite da se macerira preko noći (ili nekoliko sati ako je jako vruće i žurite).
3. Stavite lonac na štednjak i kuhajte oko 30 minuta. Uklonite pjenu koja će nastati na površini.
4. Kad je skuhano, usitnite ga kuhačom.
5. Opet prokuhajte. Da biste razumjeli je li džem spreman, samo ga uzmite i pokušajte staviti na tanjurić. Ako ostane kompaktan bit će spreman.
6. Prebacite ga u sterilizirane staklenke dok je još vruć, napunivši ih gotovo do ruba. Zatvorite poklopce, stavite ih naopako prekrivene krpom i ostavite da miruju najmanje dva sata ili dok se ne ohlade.
Možete ga uživati s kruhom za doručak i međuobrok, možda s malo maslaca, ili ga koristiti za pite i kolače. Ako želite koristiti vrlo zrele i slatke breskve, smanjite malo šećer i eventualno dodajte vrećicu pektina kako biste olakšali geliranje.
Vidi također:
Marmelada od naranče: recept
Marmelada od limuna, evo kako se to radi
Pekmez od grejpa s bobicama ruže
Marmelada od kivija; originalno i pohlepno
Pita i džem od jabuka