Mrkva

Mrkva, korijen karakteristične narančaste boje, daleko je najviše konzumirano povrće u Italiji: djeca vole njegov slatki okus i pogodna je i za slane recepte i za kolače ... (ne vjerujete nam? Posavjetujte se s našim receptima s mrkva!)

Tržište

Postoji nekoliko vrsta mrkve, s više ili manje velikim dimenzijama. Sezona mrkve traje cijelu godinu, od rujna do kolovoza, međutim najbolje vrijeme su mjeseci siječanj-veljača: ako je ljeto bilo vruće, a jesen dovoljno blaga, mrkva će u siječnju biti jako slatka, pravi užitak! Nove mrkve mogu se naći na šalteru tržišta u ožujku-travnju.

Dobro je znati: listovi mrkve su jestivi! Umjesto da ih bacite, upotrijebite ih za aromatiziranje juha i salata.

U kuhinji

Sirovi

Mrkva se uglavnom poslužuje naribana u salatama, ali još ju je bolje pomiješati sa sirovim tikvicama ili naribanim kokosom. Kako biste iznenadili i promijenili, možete ih izrezati i na kotače i marinirati u maslinovom ulju, soku od limuna i kuminu: dobit ćete bliskoistočni aperitiv. Štapići od mrkve za umakanje u umak od guacamolea ili jogurta uvijek su vrlo popularni navečer s prijateljima, a također su i mnogo manje kalorični od pizza i čipsa.

Ako imate sokovnik, ne ustručavajte se ujutro napraviti lijepi sok od mrkve!

Kuhano

Mrkva je pogodna za bilo koju vrstu pripreme! Pržene ili pečene, u pireu ili julienneu, pirjane u woku ili nasjeckane u pireu od povrća ... ali ih možete koristiti i za pripremu njoka, tartufa od suflea ili povrća (zajedno s krumpirom i tikvicama).

U desertima

Kolač od mrkve vrlo je popularan u anglosaksonskim zemljama i zaista je ukusan! Također se možete baciti u sladoled od mrkve, meda i grožđica, puding od mrkve ili creme brûlée, uvijek s mrkvom ...

Prave pratnje

Bilje

Nana, korijander, peršin, estragon, majčina dušica

Začini

Kumin, curry, kardamom, đumbir, cimet

Sirevi

Tvrdi sirevi (parmezan, parmezan ...)

Za slatku notu

Kokos, med, grožđice, šljive, smokve, marelice, jabuke

Začini

Sok od limuna ili naranče, balzamični ocat, ulje oraha ili kikirikija

Meso.

Mrkva može pratiti bilo koju vrstu mesa (perad, ribu, divljač) i dobro se slaže sa svim ostalim povrćem!

Neki lukavi

Bujon

Da biste dobili zaista ukusnu juhu, skuhajte mrkvu narezanu na male komadiće, luk u koji ste zabili malo klinčića, list poriluka te malo majčine dušice i peršina.

Omekšana mrkva

Ako želite da vaša mrkva ponovno postane hrskava, namočite je nekoliko sati u hladnoj vodi da se rehidrira.

Manje kisela ragù i peperonata

Dodajte pola nasjeckane mrkve: mrkva će otpustiti šećer koji će nadoknaditi kiselost rajčice.

Još više vitamina

Ne gulite mrkvu, očistite je četkom. Kao i gotovo sve voće i povrće, vitamini se nalaze u kori.

Poboljšajte probavu

Vlakna mrkve vrlo su korisna za crijeva: sirova pomažu crijevnom prolazu, kuhana smiruju ...

S djecom

Općenito, prva hrana za bebe koja se daje djeci je mrkva jer ovo povrće ne napada crijeva i, štoviše, djeca vole njegov slatki okus.

Jednostavan recept: pečena mrkva

6 mrkve narežite na štapiće i pomiješajte ih sa žlicom maslinovog ulja, malo majčine dušice ili korijandera, paprom i krupnom soli. Sve izlijte u posudu za pečenje i kuhajte sat vremena na 180 °, miješajući na pola kuhanja. Dobit ćete kandirane i mirisne štapiće mrkve ... prava poslastica!

Za kožu

Mrkva je bogata karotenom (provitaminom A), molekulom koja se bori protiv slobodnih radikala i starenja kože, a reagira na UV zračenje uzrokujući tamnjenje. Da biste imali blistavu kožu čak i zimi, stoga slijedite dijetu mrkve! No, budite oprezni, mrkva mora biti svježa inače će imati malo vitamina, minerala i hranjivih tvari. Ne pretjerujte s dodacima prehrani na bazi karotena, ponekad ih sadrži previše i jednom na suncu riskirate da postanete narančasti ...

Zoom prehrana

Konzumiranje mrkve za ručak nije rješenje za mršavljenje, prije svega zato što nije dovoljno hranjivo, a drugo zato što mrkva ima puno šećera i stoga prijeti opasnost od hiperglikemije (povišenog šećera u krvi), nakon čega slijedi hipoglikemija (nagli pad) u šećeru). Kao rezultat toga, osjećat ćete se umorno i iscrpljeno ... Ukratko, za dijetu je mnogo bolje povezati je s drugom hranom!

Otkrijte recepte za sjemenke temeljene na mrkvi!