Kale: Morate isprobati recepte s keljom koji izluđuje Sjedinjene Države

O Kaleu se priča već neko vrijeme, pa su Sjedinjene Države doslovno poludjele.
Osobito je čips od kelja depopulirao u inozemstvo kao zdrava alternativa klasičnom čipsu, za manje kaloričan i mnogo prikladniji međuobrok čak i ako ste na dijeti.
Ono što jedu nisu čips od kelja! Ne uzimaj primjer ...

Ali što je kelj? To je jednostavno crni kupus, koji se oduvijek koristio u Italiji, posebno u Toskani, koja ga vidi kao protagonista u jednoj od najpoznatijih tradicionalnih juha: ribollita.
Predlažemo u nastavku nekoliko recepata koje možete napraviti za korištenje ovog sastojka bogatog antioksidansima i vitaminima.

Vidi također

Crni kupus: dragocjen i ukusan

Volite li neku slatku poslasticu? Evo 10 recepata za deserte u mikrovalnoj pećnici koje možete isprobati odmah

Recepti za dijabetičare: evo najukusnijih jelovnika za isprobati

Knedle od crnog kupusa

Sastojci:
crni kupus
ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 lista prhkog tijesta
1 kobasica
pahuljice pecorino
mak

Metoda:
U tavi pirjajte crni kupus s malo ulja. U drugoj tavi skuhajte kobasicu, već narezanu na komade.
Na prethodno nauljeni kalup za raviole razvaljajte prhko tijesto. Za svaki snop prvo stavite pahuljicu pecorina, komad kobasice i malo crnog kupusa. Uzmite preklop od prhkog tijesta i izrežite snopove.
Lagano ih premažite uljem i pospite makom.
Pecite na 180 ° C oko 30 minuta.

Fotografija i recept © BricioleInCucina

Krekeri od crnog kupusa

Sastojci:
500 grama brašna 00
180 ml vode
9 gr soli
12 gr pivskog kvasca
250 gr crnog kupusa
sjemenke sezama po ukusu
krupne soli po ukusu

Metoda:
Crni kupus pecite na 200 ° C oko 20 minuta. Izvadite posudu i pustite da se kupus ohladi. Kad se ohladi, mrvite kupus rukama.
U veliku zdjelu ulijte brašno i 3/4 ukupne vode.
Preostala voda se stavi na vatru oko minute, dok ne postane mlaka. Sada otopite kvasac u vodi i ulijte ga u zdjelu s brašnom. Sada dodajte ulje, kupus i sol.
Mijesite dok ne dobijete homogenu smjesu. Ostavite da se diže oko sat i pol.
Sada razvaljajte tijesto pokušavajući mu dati pravokutni oblik i debljinu od oko 1 mm.
Kotačićem izrežite pravokutnike i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Krekere premažite uljem i dodajte sezam i krupnu sol.
Pecite na 200 ° C oko 15 minuta.

Fotografija i recept © BricioleInCucina

Sardinijski njoki alla ribollita

Sastojci:
300 gr sardinskih okruglica
250 gr crnog kupusa
100 gr cannellini graha
10 cherry rajčica
slanina
3 kriške kruha
luk
Juha od povrća po ukusu

Metoda:
U lonac s visokim stranicama stavite luk, prethodno izrezan u veo, da se osuši s malo ulja. Sada dodajte grah i rajčicu. Nakon dvije ili tri minute dodajte crni kupus. Sada okruglice sipajte u tavu i podlijevajte juhom od povrća. Nastavite dodavati juhu dok ne skuha. U posebnoj tavi miješajte slaninu dok ne postane hrskava. Tri kriške kruha moraju se prepeći i izrezati na kockice. poslužiti na svaki tanjur staviti krišku slanine i kocke kruha.

Fotografija i recept © BricioleInCucina

Čips od kelja

Sastojci
1 cijeli kupus narezan na komade
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
2 žličice curryja u prahu
2 žličice paprike u prahu
Sezam
sol

Metoda
Listove kupusa operite i dobro osušite. U zdjeli začinite kupus s protisnutim češnjakom, začinima, sezamom, solju i uljem. Pomiješajte ih rukama, tako da se umak rasporedi po svim listovima. Pripremite posudu prekrivenu pek papirom i položite kupus. Ne pretjerujte s količinom, radije je skuhajte u dva navrata, jer u protivnom riskirate da nije jako hrskavo. Pecite u pećnici na 190ºC oko 25 minuta. Poslužite vruće. Čips od kupusa odličan je i zdrav međuobrok, ali i alternativni prilog koji možete ponuditi svojim gostima.

Fotografija i recept © BricioleInCucina

Pesto od crnog kupusa

Sastojci za 2 staklenke
135 g nasjeckanog lista kupusa
50 g pinjola
90 g ribanog pecorina
1 češanj češnjaka
8 listova bosiljka
sol
5-6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Metoda
U blenderu pažljivo nasjeckajte listove kupusa, pinjole, češnjak, bosiljak i sol. Zatim dodajte parmezan i ulje malo po malo dok ne dobijete konzistenciju pesta. Začudit ​​ćete se kako je ova verzija napravljena. izvrsna alternativa tradicionalnom pestu. Ako ga ne pojedete odmah, držite ga u staklenim posudama, prekrivenim s malo maslinovog ulja.

Fotografija i recept © BricioleInCucina

Burger od crnog kupusa i quinoe

Sastojci za 4 osobe
180 g kvinoje
2 jaja
50 g ribanog parmezana
2 mlada luka
1 češanj češnjaka
80 g nasjeckanog crnog kupusa
80 g prezle
4-5 listova svježeg bosiljka
sol
Ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
Za umak:
2 male kuhane repe
1 staklenka cijelog jogurta
2 žličice majoneze
1 mladi luk
3 lista svježeg bosiljka
sol

Metoda
Quinou kuhajte u tavi s blago posoljenom vodom oko 15 minuta. kuhati kupus već narezan, dok ne omekša, a zatim ga ocijediti, iscijediti od viška vode i dodatno narezati. U zdjeli pomiješajte kvinoju, zelje, sitno sjeckani mladi luk, parmezan, jaja, nasjeckani bosiljak, protisnuti češnjak i na kraju prezle. Dobro promiješajte, dok sa smjesom nije lako raditi.
U vrućoj i nauljenoj tavi poslužite se zdjelom za tjesteninu u obliku hamburgera. Kuhajte oko 4-5 minuta sa svake strane, do zlatne boje.
Pripremite umak tako da pomiješate jogurt, repu, bosiljak, mladi luk i majonezu. Poslužite hamburgere vruće uz ovaj ukusni i šareni umak.

Fotografija i recept © BricioleInCucina