Tatin od rajčice, "Bojni konj" u kuhinji Donatelle Frabotte
Nakon male hobotnice s crnom rižom i hladnim punjenim rajčicama, danas je na redu Donatella koja u kuhinji otkriva svog "radnog konja".
Ovo je "još jedan od 72 recepta u knjizi" Moj bojni konj ", koju je stvorila The Citizens Foundation - TCF, a bavi se kvalitetnim obrazovanjem za najnepovoljniju djecu, posebno djevojčice, iz Pakistana.
U ovom novom receptu možemo pronaći tradiciju i ljubav prema kuhanju žena iz Donateline obitelji koje su ovo jelo prenosile s koljena na koljeno, jednostavno i jedinstveno jelo koje može očarati nepce svakim zalogajem.
Danas Donatella Frabotta otkriva svog "radnog konja": tatin od rajčice.
Ljeti volim pozivati prijatelje na večeru na moju terasu, no, s punim radnim vremenom, nikad nemam puno vremena za pripremu jela. Ovaj recept je od dragog prijatelja koji mi ga je preporučio kao dobro jelo, jednostavno za napraviti, a uz to i spektakularno! Od tada je postalo jedno od jela koje uvijek pripremam i koje se svima jako sviđa.
SASTOJCI ZA 6 OSOBA:
• 1 rolada prhkog tijesta
• 10 bakrenih rajčica
• 6 kriški posude za krupicu od tvrde pšenice
• 1 češanj češnjaka
• naribanu koricu 1 neobrađenog limuna
• 2 žlice pinjola
• 2 žlice nasjeckanog bosiljka
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• 1 žlica granuliranog šećera
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol po ukusu
PRIPREMA 90 MINUTA
1- Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F.
2- Rajčice prerežite poprečno i blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, ocijedite i skinite im kožu. Prepolovite ih i ispraznite, posolite iznutra i izvana i ostavite da se ocijede naopako 10 minuta.
3- Izrežite koru s kriški kruha, nasjeckajte ih u blenderu i pirjajte ih u tepsiji koja se ne lijepi s 3 žlice ulja i pinjolima.
4- Pripremite smjesu s češnjakom, bosiljkom i peršinom; dodajte naribanu koricu limuna, kruh pržen na tavi, pa mješavinom punite rajčice.
5- Zagrijte tavu sa žlicom ulja i posložite rajčice s punjenom stranom prema gore. Stavite u pećnicu i pecite u pećnici oko 5 minuta. Izvadite posudu iz pećnice i pospite rajčicu šećerom.
6- Razvaljajte prhko tijesto, izbockajte ga vilicom. Rajčice prekrijte tjesteninom, dobro presavivši rubove u tavu.
7- Nastavite peći u pećnici oko 30 minuta. Kad se skuha, pustite da se tatin ohladi i okrenite ga na tanjur. Kako bi bio ukusniji, kolač možete popratiti mocarelom stracciatellom.
Uživajte u jelu!
Vidi također
