Nacionalnog kongresa JRE, u Udinama
Emanuele Scarello dirigentsku palicu prenosi na Andreu Sarrija, kuhara i vlasnika restorana Agrodolce u Imperiji, koji je izjavio: "Za mene, koji sam sanjao da ću biti jedan od mladih restauratora i prije ulaska u gastronomske vodiče, čast mi je biti glasnogovornik i predstavnik svih članova udruge ".
Novo poglavlje stoga, počevši od samog vodiča koji je za 2012. obojen crvenom bojom, godina u kojoj se pojavljuju novi mladi kuhari koji postaju dio velike obitelji JRE koja broji 85, od kojih su 57 obični članovi i 28 honorara.
Evo novih "rođenih":
Marianna Vitale iz restorana Sud u Quartu (NA) koja je zajedno sa suprugom sommelierom Pinom Espositom odlučila unijeti visoku kuhinju u ono što se obično smatra perifernim gradom.
Antonia Klugmann, restorana L "Argine di Dolegna del Collio (GO), zagovornik pravog održivog ugostiteljstva zahvaljujući filozofiji blizine vrtova iz kojih crpi sastojke koje koristi u svojoj kuhinji.
Fabrizio Ferrari, iz restorana Al Porticciolo 84 u Leccu, sa svojom kuhinjom koja gravitira uglavnom oko ribe koja se reinterpretira s maštom i gracioznim orijentalnim utjecajima, kao i popraćen odabirom od preko 180 etiketa osmišljenih za poboljšanje svake pojedinačne kreacije.
Marianna Pillan iz restorana Zenzero u Grumolo delle Abbadesse (VI), koja bira sastojke od nula kilometara kako bi interpretirala teritorij na suvremeni način.
Christian Milone, iz Trattorie Zappatori u Pinerolu (TO), mlado obećanje piedmontese cateringa koji restoran projicira u svijet izvrsnosti i gastronomskih inovacija zahvaljujući svojoj modernoj viziji.
Arcangelo Tinari i Angela Di Crescenzo iz vile Maiella u Guardiagreleu (CH), koji su restoran iz obiteljske tratorije pretvorili u jedan od najpoznatijih restorana u Abruzzu.
Ukratko, 2012. godina koja počinje s mnogim inovacijama i nesumnjivo obećava da će biti puna događaja i inicijativa koje se ne smiju apsolutno propustiti.
