Od danas možete rezati luk i ne plakati
No, kako možemo izbjeći da naše tijelo postane toliko osjetljivo na jak miris uzrokovan sumpornom kiselinom koju oslobađa ovo povrće? Hajdemo zajedno vidjeti kako ne plakati pri rezanju luka.
1. lijek: hladna voda
Prije svega ogulite luk prstima, trudeći se da ne pritisnete prejako pulpu, te uklonite vanjske ostatke s radne površine. Operite ga pod mlazom vode, prepolovite i dva dijela potopite u zdjelu s hladnom vodom. Zatim nastavite tako da nasjeckate ili narežete pola luka odjednom, tako da ostatak oslobodi plinove odgovorne za jak miris i suzenje u vodu.
S druge strane, ako nemate puno vremena na raspolaganju, možete nastaviti s rezanjem luka i ispiranjem u hladnoj vodi, zajedno s nožem koji koristite, čim počnete osjećati trnce u očima .Na ovaj ćete način pobijediti suze u pupoljku.
2. lijek: zamrzivač ili hladnjak
Drugi način da smanjite rizik od plaka rezanjem luka može biti stavljanje u hladnjak ili zamrzivač na oko 15 minuta. Zapravo, niske temperature usporavaju širenje sumporne kiseline, pa možete nastaviti s pripremom jela bez suzenja.
Odmah nakon što ste ogulili luk, narežite ga na 4 dijela i ostavite da se namače oko 5 minuta u posudi, s otopinom koja se sastoji od hladne vode i octa u jednakim dijelovima. Na taj način ocat će djelovati kao raspršivač, a kada krenete usitniti luk, opor miris bit će manje intenzivan i spriječit će plakanje.
4. lijek: svijeće
Da, dragocjen prijedlog dolazi izravno od naših baka, od kojih su mnoge, kako bi izbjegle plakanje rezanjem luka, zapalile svijeću ili malu svijeću na kuhinjskoj radnoj ploči. Na taj će način vatra plamena privući ljute sumporovite plinove koje luk oslobađa do izvora topline kada nastavite s rezanjem celuloze, odmičući ih od područja blizu očiju.
5. lijek: korijen ostavite za kraj
Kad režete luk, preporučljivo je rezati korijen lukovice kao posljednji dio, jer je u ovom području povrća koncentracija plinovnih spojeva veća, dok ostatak pulpe više oslobađa sumporovit miris polako.
Općenito, postoje neke mjere opreza koje uvijek morate imati na umu, koju god metodu odabrali, primjerice preferirajte dobro naoštrene noževe sa sjajnom oštricom i rad provedite u dobro prozračenom okruženju kako bi se plinovi brže raspršili . No, iznad svega: pazite da nikada ne dodirnete oči, a da prethodno niste temeljito oprali ruke.
