Kako čuvati krumpir: korisni savjeti i trikovi
Krumpir je zdrava i svestrana namirnica koja, ako se pametno konzumira, može postati sastavni dio naše prehrane. Ekonomičan i značajan, uvijek je predstavljao namirnicu koja se široko konzumira, prilagođena različitim vrstama jela i receptima, jamčeći istovremeno prehranu i okus.
Još jedna kvaliteta kojom se mogu pohvaliti je da ih se može čuvati dugo, pod uvjetom da se poštuju određena pravila i dobra pravila, kako se ne bi pokvarila, niknula ili potamnila te se više ne mogu koristiti u kuhinji.
Prije nego nastavimo s korisnim savjetima o tim gomoljima, podsjećamo vas na važnost uključivanja nekih osnovnih namirnica u vašu prehranu kako biste osigurali dobrobit našeg tijela, poput onih koje vidite u ovom videu.
Dva bitna čimbenika za pravilno očuvanje krumpira
Prilikom skladištenja sirovog krumpira potrebno je obratiti pozornost na dva uvjeta:
- temperaturu
- Svjetlo
Što se tiče prvog aspekta, dobro je znati da se krumpir mora čuvati na hladnom mjestu, ali ne previše hladno, s temperaturom između 4 i 12 ° C. Zapravo, ako pređete 12 ° C, to će gotovo sigurno uzrokovati njegovo klijanje. Međutim, ni oni ne smiju ostati previše hladni: iz tog razloga se ne preporučuje stavljati ih u hladnjak, jer se u dodiru s preniskim temperaturama škrob nastoji pretvoriti u šećer, čineći ih preslatkim i mijenjajući njihovu boju, s prisutnost tamnih mrlja. Idealno mjesto može biti podrum ili čak "kuhinjska vrata koja nisu izložena suncu i koja ne otvarate prečesto".
Međutim, to se ne odnosi na najtoplije ljetne mjesece, kada je potrebno skladištenje u hladnjaku, sve dok ih odlučite staviti u najnižu ladicu, općenito namijenjenu voću i povrću, gdje temperatura ne pada ispod. 6 ° C
Također je dobro da se drže podalje od svjetlosti, jer pretjerano izlaganje sunčevoj svjetlosti i dugotrajan kontakt sa svjetlom mogu uzrokovati njihovu promjenu, pa postaju zelene.
Zatim zapamtite da ih je važno držati u klasičnoj mrežnici u kojoj se prodaju ili u papirnatoj vrećici koja nije potpuno zatvorena: zapravo je potrebno da se provjetravaju. Kao što je već spomenuto, moraju biti na tamnom i hladnom mjestu, bez vlage.
Pazite da ih tijekom vremena često provjeravate, jer ako su neki oštećeni, bit će ih potrebno ukloniti kako se ne bi zagađivali oni koji su još netaknuti i dobro očuvani.
Kako spriječiti nicanje, truljenje ili zelenjenje krumpira
- Kako bi se spriječilo njihovo klijanje, moraju se držati na temperaturi između 6 i 8 ° C.
- Trule su ako se drže u prevrućem okruženju i uz prisutnost vlage.
- Umjesto toga, postaju zeleni ako dobivaju previše svjetla.
- Često se događa da su izvana zdravi, a iznutra tamni; to se događa ako se drže na niskim temperaturama: zapravo, krumpir se nikada ne smije držati na mjestima s temperaturom ispod 4 ° C.
Kako čuvati kuhani krumpir
Nakon što ih skuhate, možete ih držati u hladnjaku nekoliko dana, sve dok imaju kožu i zamotane su u plastičnu foliju.
Također ih je moguće staviti u zamrzivač, nakon kuhanja. Da biste to učinili, važno je slijediti ovaj postupak: ogulite ih, operite, narežite na male komadiće i kuhajte oko minutu u slanoj vodi, nakon toga ih samo ocijedite, natapkajte čistom krpom i stavite u zamrzivaču u zatvorenim vrećama, imajući predviđanje da ispušta zrak.
Kako čuvati krumpir oguljen krumpir
Ako su već oguljene, morat ćete ih oprati, narezati na tanke kriške, umočiti u vodu i dodati prstohvat soli i kap octa.To će trajati do tri ili četiri dana.
Kako čuvati kuhani krumpir
U tom se slučaju moraju ohladiti, staviti u hermetički zatvorenu posudu unutar hladnjaka, gdje mogu ostati najviše dva dana jer bi kasnije imale kiselkast okus.
Kako čuvati smrznuti krumpir
Kao što smo već rekli, krumpir je moguće zamrznuti: možda ako slučajno ogulite previše i shvatite da ih ne možete koristiti za svoje današnje recepte. U ovom slučaju sve što trebate učiniti je skuhati ih i staviti kuhati u zamrzivač.
Pohranite prženi krumpir
U slučaju da želite zamrznuti prženi krumpir, samo ga dodajte u brašno, po mogućnosti u rižu i kukuruz, pržite ga najviše dvije ili tri minute, pustite da se ocijedi i osušite na papirnatom ubrusu.
Kad se skuhaju, stavljaju se u odgovarajuće vrećice za hladnjak i stavljaju u zamrzivač.
Mali trikovi za savršeni okus krumpira
Ne ostavljajte ih na otvorenom nakon što su izrezani i oguljeni. Ako zaista ne možete odmah nastaviti, pazite da ih stavite u posudu s hladnom vodom s malo soli, pokušavajući ih skuhati što je prije moguće.
Još jedan mali trik je izbjegavanje stavljanja u blizini određenog voća, poput banana, jabuka i krušaka, jer su oni odgovorni za proizvodnju tvari, etilena, koji ubrzava sazrijevanje, olakšavajući pojavu klica na kori.
