Tartuf u trudnoći: koji rizik imate ako ga konzumirate?
Tartuf u trudnoći jedna je od namirnica na koju treba obratiti pozornost, prije svega zato što se nalazi pod zemljom i mogao bi biti okidač uzročnika toksoplazmoze, „trivijalne infekcije koja, ako se zarazi tijekom trudnoće, može uzrokovati čak i ozbiljna oštećenja ploda. U članku ćemo vidjeti kako jesti tartufe bez rizika, ali prvo je video s namirnicama na koje morate paziti ako ste trudni.
Tartuf u trudnoći: karakteristike i nutritivne vrijednosti
Tartuf se može smatrati gljivicom koja živi pod zemljom i ima unutarnju mesnatu masu, na čijem je vrhu tvrda kora. Bogat vlaknima i mineralnim solima, također se sastoji od svih organskih tvari koje uzima iz korijena biljaka s kojima dijeli svoje stanište. Oblik tartufa je vrlo nepravilan, ali ima tendenciju da bude sferičan, kao i dimenzije koje mogu varirati od vrlo malih do vrlo velikih (rijetki tartufi). Općenito se tartufi mogu naći crni, od studenog do ožujka, ili bijeli, od rujna do siječnja. To je voće koje ne podnosi zagađenje pa na mjestima gdje se lako nalazi znači da je zrak vrlo čist. Bogat antioksidansima, bori se protiv slobodnih radikala i potiče proizvodnju kolagena; štoviše, desetljećima mu se pripisuju afrodizijačka svojstva: čini se da njegova konzumacija pogoduje privlačenju partnera, izazivajući strast. Riječ je o niskokaloričnoj hrani, 100 grama tartufa daje oko 31 kaloriju, a posebno je cijenjeno zbog iznimne miris aromatičan i jedinstven.
Vidi također
Zašto tartufi mogu ozlijediti tijekom trudnoće?
Kao i svi proizvodi na zemlji, čak se i tartuf zajedno s voćem i povrćem može konzumirati tijekom trudnoće pazeći na pravilno čišćenje proizvoda. Glavni rizik povezan je s bakterijom toksoplazmoze, zarazne bolesti koju uzrokuje vrlo čest parazit tzv. Toxoplasma gondii. Čak i ako nije opasno za čovjeka, toksoplazmoza ako je zaražena trudnicom može se prenijeti na fetus i dovesti do ozbiljnih posljedica po njezino zdravlje, osobito u prvim tjednima gestacije. Tartufi također mogu biti domaćini ovog parazita, ali ako se pažljivo operu, rizik se poništava.
Kako konzumirati tartufe tijekom trudnoće
Prikupili smo niz pravila kako bismo mogli jesti tartufe čak i tijekom trudnoće, a da buduća majka i dijete ne riskiraju.
- Lagano operite tartuf pod tekućom vodom.
- Posebnom četkicom za zube snažno masirajte koru tartufa kako biste uklonili ostatke tla.
- Umočite tartufe u zdjelu s vodom i sodom bikarbonom i ostavite da se odmori. To će vam omogućiti da još više dezinficirate proizvod bez mijenjanja njegovih kvaliteta.
- Ako i dalje primijetite ostatke zaprljane prljavštinom, ogulite ih zaobljenim nožem.
- Ako koristite crni tartuf, možete ga skuhati, na taj ćete način biti sigurni da ste uklonili bakteriju toksoplazmozu. S druge strane, zapamtite da se bijeli tartuf ne može skuhati jer bi u protivnom izgubio sve svoje nutritivne kvalitete.
- Za još veću sigurnost, zamrznite tartuf na nekoliko dana prije nego što ga konzumirate. Hladnoća će ubiti sve bakterije.
Vrste tartufa sigurne za trudnice
Trudnoća je lijep trenutak u životu svake žene, ali dobro znamo da je također sastavljena od čudnih želja koje odjednom napadnu buduću majku. A ako je jedan od njih bio tartuf? I također su mnogo sigurniji od svježih tartufa Ono što se mijenja je prerada i konzerviranje proizvoda.
- Liofilizirani tartuf
U tom procesu voda se uklanja iz proizvoda, bez mijenjanja njegovih organoleptičkih svojstava, pa je smrznuti sušeni tartuf potpuno prikladan za prehranu trudnica.
- Osušeni tartuf
Prije sušenja tartuf se podvrgava vrlo visokim temperaturama koje eliminiraju nametnika toksoplazmoze.
- Tartuf u staklenci
Tartufi uskladišteni u staklenim posudama podvrgnuti su brižljivoj sterilizaciji i pasterizaciji, pa su potpuno bezopasni za konzumaciju čak i tijekom trudnoće.
Ako se ne osjećate sigurno, možete odlučiti izbjegavati tartufe tijekom cijelog razdoblja trudnoće, no ako je to vaše omiljeno jelo i želite ga jesti u obliku rižota, tjestenine itd ... to možete učiniti slijedeći naznačena su pravila koja imamo za vas.
Namirnice koje sadrže tartufe: mogu li se smatrati bezopasnima?
Tartuf je jedna od najtraženijih i cijenjenih namirnica u talijanskoj kuhinji. Postoje brojna jela koja ga koriste, ali s obzirom na njegovu slavu, tartufi se često koriste i za obogaćivanje mesa i sireva. Što su oni?
- Mortadela od tartufa
- Philadelphia s tartufima
- Caciotta od tartufa
- Robiola s tartufima
Mogu li se svi ti sočni pripravci, zajedno s poznatijim tagliatelleima s tartufima, rižotom ili tortelima punjenim tartufima, smatrati sigurnima ako ih konzumira trudnica? Odgovor je da! Prvo, jer su svi navedeni proizvodi podvrgnuti pasterizaciji ili u svakom slučaju tijekom prerade temperatura raste iznad 60 ° (minimum za uklanjanje svih bakterija, poput toksoplazmoze). Drugo, jer su, kad su u pitanju proizvodi kupljeni u supermarketu, provedene provjere obično još veće, pa je rizik od infekcije za buduću majku eliminiran.
Zašto je tartuf tako skup?
Ako niste stalni potrošač tartufa, cijena bi vas mogla iznenaditi. Pomislimo, na primjer, na trudnicu koja želi rižoto s tartufima, a nikada ga prije nije kupila. Cijena tartufa i pripravaka u kojima se koristi često su zaista pretjerani. Sve je posljedica činjenice da su tartufi vrlo rijetki i prije svega rastu vrlo sporo. Ukratko, moglo bi se reći tko nađe tartuf, nađe blago!
Miris tartufa može izazvati mučninu ako ste trudni
Miris tartufa vrlo je intenzivan i prepoznatljiv čak i iz daljine. Ako ne volite ovu hranu tijekom trudnoće, dvije bi se stvari mogle dogoditi:
- odjednom vam se počne svidjeti tartuf, čak i ako ste ga mrzili do prethodnog dana, i sve mjesece trudnoće provodite sanjajući o tanjuru s taliatelleom na pari s ljuskicama tartufa;
- vaše gađenje u mirisu mirisa tartufa pojačava se tijekom gestacije i dolazi vam do mučnine. To je normalno jer je 5 osjetila trudnice pod većim stresom do prije poroda.
