Namirnice bogate kalijem: što jesti kako ne bi nedostajalo
Kalij je dragocjen saveznik za dobrobit našeg tijela. Ponekad, zbog prekomjernog gubitka tekućine, možemo biti deficitarni i suočiti se čak s ozbiljnim zdravstvenim problemima. Za održavanje optimalne razine kalija u tijelu potrebno je obratiti pozornost na prehranu.Ovo je popis hrane koja sadrži najviše kalija kako bi se što prije integrirala u prehranu!
Ako vam pak nedostaje željezo, pogledajte ovaj video i saznajte u kojim namirnicama se nalazi!
Što je kalij i za što se koristi?
Naše su stanice bogate mineralnim solima, a posebno kalijem. Ova tvar odgovorna je za kontrolu količine i protoka vode koja utječe na svaku stanicu u našem tijelu te za obavljanje drugih važnih funkcija koje utječu na srčanu i mišićnu aktivnost te na rad cijelog živčanog sustava. Nije potrebno spominjati da je njegova prisutnost bitna za održavanje optimalnog zdravstvenog stanja, pa posljedično, nedostatak kao i višak kalija mogu nanijeti znatnu štetu našem tijelu.
Kako nadoknaditi kalij?
Konkretno, ako imamo malo kalija, neizbježno ćemo se osjećati umorno i iscrpljeno te ćemo najvjerojatnije osjetiti simptome poput glavobolje, mučnine i grčeva u mišićima. Dakle, kako spriječiti ili riješiti problem? Razina kalija u stanicama pada kada gubimo tjelesne tekućine poput znoja, urina i izmeta. Kad taj gubitak postane prekomjeran, na primjer tijekom ljeta ili u slučaju dizenterije, potrebno je odmah ponovno integrirati ovaj mineral unošenjem određene hrane i, u najozbiljnijim slučajevima, lijekova. U prirodi postoji nekoliko namirnica poznatih po visokom sadržaju kalija, prvenstveno voće i povrće. Prije nego što ih otkrijete zajedno, preporučujemo da ih ne perete pretjerano jer bi u protivnom voda mogla isprati kalij i ne konzumirati ih s velikim dozama soli jer bi prevelika količina natrija mogla poništiti funkcije prethodno spomenutog minerala.
U voću
Svježe, ukusno i hranjivo: voće ne smije izostati iz zdrave i uravnotežene prehrane. Da bi se konzumirali sami, u voćnoj salati, uronjeni u jogurt ili centrifugirani u domaćem soku, plodovi nam pomažu da povratimo energiju potrebnu za suočavanje i s najtežim danima, zahvaljujući svom sadržaju vitamina, mineralnih soli i, iznad svega, sve, kalij. S tim u vezi valja napomenuti da, suprotno uvriježenom mišljenju, banana nije jedino voće koje sadrži velike doze ove mineralne soli. Plod ljubavi, naime, u dobrom je društvu: kivi, papaja, bodljikava kruška, dinja, grožđe i agrumi, ukratko, ako vaši testovi pokažu nedostatak kalija, bit ćete razmaženi izborom.
U povrću
Zajedno sa svježim voćem, oni su glavni saveznici našeg zdravlja: očito govorimo o povrću, izvanrednom izvoru vitamina, folne kiseline i puno, puno kalija. Ako se uvijek osjećate umorno, iscrpljeno, pomalo kao da vam nedostaje snage, možda vam nedostaje mineralnih soli. Odmah se oporavite tako što ćete svoju košaricu napuniti povrćem poput špinata, celera, artičoka, cvjetače, repe i rajčice, ukratko, opskrbite se svim tim visoko kalijevim i niskokaloričnim povrćem. Konzumirati po mogućnosti sirovo ili na pari, bez pretjerivanja sa soli i uljem i bez pretjeranog pranja: sjetimo se, zapravo, da voda može isprati i kalij, lišavajući ove namirnice njihove beskrajne dobrobiti.
U suhom voću
Među namirnicama kojih morate opskrbiti ako ne želite ostati bez kalija nalazi se sušeno voće.Orasi, lješnjaci, bademi i pinjoli neiscrpan su izvor ove mineralne soli čiji nedostatak, sjećamo se, može uzrokovati osjećaj opće slabosti i manje -više ozbiljnih zdravstvenih problema. Da biste izbjegli ove opasnosti, dajte si nekoliko grama suhog voća, pazeći da ne prelazi 30 grama dnevno. Ove namirnice, zahvaljujući sadržaju kalija, pomažu vam da se osjećate više energičan, ali i jamči trenutni osjećaj sitosti. Ako vam se ne sviđa ideja da ih jedete same, uvijek ih možete umočiti u grčki jogurt, zajedno sa svježim voćem i malo pahuljica tamne čokolade, ili dodati nešto u vaše salate, kako bi bile još ukusnije!
U gljivama
Svježe ili sušene, pomiješane u rižotu ili korištene kao glavni sastojak ljetne salate, gljive su dobre u svakom pogledu i, osim što daju dodatni pečat čak i najdosadnijim jelima, dragocjen su izvor kalija.
U mahunarkama
Među namirnicama najbogatijim kalijem ne možemo ne spomenuti mahunarke, osobito soju i grah koji ga sadrže u većoj količini, osobito sirovu. Svestrane i ukusne, mahunarke mogu se reciklirati u mnogim i raznim receptima, čineći našu prehranu zdravom i raznolikom. Međutim, valja paziti da ih ne začinite s previše soli, inače bi se svojstva kalija potpuno poništila. Posebno je od temeljne važnosti ispiranje konzerviranih mahunarki pod tekućom vodom jer tekućina u kojoj se skladište ima prilično visok sadržaj natrija.
U cjelovitim žitaricama
Mekinje, kvinoja, amarant, heljda, ali i pira, ječam, kukuruz i zob, postoji nekoliko cjelovitih žitarica među kojima možete rangirati ako želite jesti hranu bogatu kalijem. Žitarice zapravo jesu, međutim, prije začinjavanja, potrebno je pričekati dok potpuno ne upiju vodu za kuhanje, u protivnom postoji opasnost da se kalij koji se u njima nalazi potpuno rasprši. Nadalje, važno je integrirati ove žitarice u našu prehranu jer su bogate hranjivim tvarima, smanjuju količinu lošeg kolesterola prisutnog u krvi, sprječavaju nastanak srčanih bolesti i potiču produženi osjećaj sitosti.
U krumpiru
Druge namirnice koje mnogi od nas zanemaruju svojstva i visok sadržaj kalija su krumpir. Ovi gomolji, koje vole mladi i stari i ukusni u kojem god obliku bili kuhani, imaju značajnu količinu ove mineralne soli, uglavnom koncentrirane u kori. Da biste cijenili krumpir, zapravo, nije ga potrebno guliti, naprotiv, sve je češće da ga ugostitelji poslužuju izravno s korom. Primijećeno je, naime, da se grami kalija koji se nalaze u njima dramatično smanjuju prilikom ljuštenja. Kao alternativa tradicionalnom krumpiru, također je moguće konzumirati slatku varijantu.
U tamnoj čokoladi
40 grama tamne čokolade dnevno liječnika drži podalje. Pa da, osim što je prilično ukusna namirnica, čokolada (strogo gorka!) Našem tijelu donosi i razne dobrobiti. Prirodni je lijek za ublažavanje stresa, pomaže u mršavljenju (ako je uključen u niskokaloričnu prehranu), uklanja toksine i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Ovim izvanrednim svojstvima moramo dodati i njegov visoki sadržaj kalija, koji se čak može povećati ako ga odlučimo konzumirati uz šaku suhog voća.
U namirnicama životinjskog podrijetla
Dobre vijesti i za one koji se jednostavno ne mogu odreći mesa ili općenito, proizvoda životinjskog podrijetla, poput mlijeka, sira i jaja. Zapravo, ove namirnice također sadrže dobru dozu kalija, međutim omjer s natrijem je neuravnotežen i to ih čini manje korisnima za tijelo od voća i povrća. Općenito, možemo reći da je riba s najvećim udjelom kalija divlji losos, čija je vrijednost jednaka 363 mg kalija na 100 grama proizvoda. Što se tiče mesa, međutim, procjenjuje se da 100 grama piletine sadrži 497 mg, dok svinjetina oko 300 mg. Ako ste ljubitelj mliječnih proizvoda, znajte da 100 grama cijelog jogurta ima količinu kalija jednaku 170 mg, dok u mlijeku, strogo kravljem i obranom, nalazimo 150 mg. Što je s jajima umjesto toga? Oko 133 mg na 100 grama. I u ovom slučaju preporuka je obavezna: bez obzira na način kuhanja, pazite da ne pretjerate sa začinima poput soli i ulja, radije koristite začine ili aromatično bilje poput origana, ružmarina, paprike i curryja.
