Kolesterol: što je to i kako ga smanjiti
Što je ovo?
To je složena molekula koju nose različiti oblici lipoproteini. Neophodan je za tijelo i, kada je prisutan u pravim količinama, igra blagotvornu ulogu jer sudjeluje u stvaranju i funkcioniranju stanične membrane, u proizvodnji mnogih hormona (kortizon, progesteron, testosterona), probavu i transport masti.
Postoje dvije vrste kolesterola koje zajedno čine ukupni kolesterol:
- LDL, koji se obično naziva "loš kolesterol”Koji se, kada je prisutan u prevelikoj količini ili ga stanice zloupotrebljavaju, taloži u krvnim žilama. Stoga predstavlja priznati kardiovaskularni faktor rizika.
- HDL, koji se obično naziva "dobar kolesterol", predstavlja anti-aterogeni dio kolesterola, odnosno onaj koji djeluje protiv taloženja kolesterola u krvnim žilama.
Gdje je?
Suprotno uvriježenom mišljenju, glavni izvor kolesterola nije konzumacija hrane koja ga sadrži (30%), već endogena sinteza (71%) koja je proizvodnja ili zlouporaba koju tijelo proizvodi od ove molekule.
Dakle, na njegovu sintezu ne utječe samo količina hrane koja sadrži kolesterol (jaja, mliječni proizvodi, meso), već i drugi čimbenici poput učestalosti obroka i vrste unesenih lipida. Bitna uloga pripisuje se masnoćama, ne samo njihovoj količini, već i njihovoj prirodi. Globalno se smatra da, s jedne strane, zasićene masne kiseline i trans masne kiseline (ili hidrogenizirane biljne masti, dobivene upravo hidrogeniranjem biljnih masti, a prisutne u pakiranim pekarskim proizvodima, u bazama za slatkiše, u uljima za prženje , u pomfritu, u grickalicama) snažno su povezani s povećanjem ukupnog kolesterola, osobito LDL tipa, dok nezasićene masne kiseline (biljna ulja, masna riba, plodovi oleaceausa izazivaju smanjenje kolesterola, osobito LDL tipa.
S druge strane, neke epidemiološke studije pokazale su da postoji nekoliko osobito utjecajnih čimbenika. Prije svega, tjelesna aktivnost, gubitak tjelesne težine, pad triglicerida i prestanak pušenja povećali bi HDL kolesterol, a zatim bi konzumacija prehrambenih proizvoda bogatih antioksidansima (povrće, ulje, riba) smanjila aterogeni LDL kolesterol.
Upozorenje: višak proizvodnje ili nedostatak kolesterola u organizmu može biti genetskog ili farmakološkog podrijetla.
Što jesti za smanjenje kolesterola u krvi?
Za smanjenje ukupnog kolesterola, a osobito LDL -a ili tipa "lošeg kolesterola", postoji nekoliko načina:
- Izbjegavajte debljanje zahvaljujući „svakodnevnoj tjelesnoj aktivnosti i smanjenju lipida u prehrani (prehrambeni proizvodi bogati mastima, masnim kuhanjem i prženjem), dajući prednost složenim ugljikohidratima (brašno, žitarice) i vlaknima (voće i povrće).
- Uravnotežite prehranu smanjenjem unosa zasićenih masti (meso, suhomesnati proizvodi, sir, vrhnje, maslac) i trans masnih kiselina (tvrdi margarini, brioši i slični slatkiši), a ne pretjerivati s upotrebom biljnih ulja i mekih margarina staviti na kruh, kuhati i začiniti hranu.
- Ograničite potrošnju prehrambenih proizvoda bogatih kolesterolom: iznutrice (najviše 2 puta mjesečno), jaja (najviše 2 puta tjedno), rakove i mekušce (2 puta mjesečno).
