Speck u trudnoći: spada li među suhomesnate proizvode koji se mogu jesti?
Može li slanina u trudnoći biti štetna za zdravlje majke ili djeteta? Sumnje u ishranu 9 mjeseci prije poroda uobičajene su i potpuno normalne. Može li se sušeno meso poput mrlje jesti bez problema ili trebamo biti oprezni? U ovom članku odgovaramo na sva pitanja, no prvo se ispod nalazi video s namirnicama na koje morate paziti tijekom trudnoće.
Karakteristike i hranjive vrijednosti mrlja
Speck je vrsta salame koja je dobro poznata i široko se konzumira u cijeloj Italiji. Postoje različite vrste koje se proizvode s različitim komadima mesa, uključujući slaninu, ramena, coppa ili carré. Međutim, mrlja Alto Adigea najvrjednija je jer se dobiva izravno iz svinjskog buta. Izraz mrlja na njemačkom znači svinjska mast, a u prošlosti su vrste suhomesnatih proizvoda, poput mrlje, bile prilično raširene jer su dopuštale da se meso što duže produlji: nije bilo hladnjaka i jedini način da se u tome uspije namjera je bila pribjeći začinima i pušenju.
Jedna od glavnih karakteristika mrlja u prošlosti bila je masnoća, korisna za postizanje minimalnog unosa kalorija kako bi izdržala oštre temperature u područjima Südtirola. To je sirovo suhomesnato meso bez vrećica, začinjeno mješavinom koja sadrži sol, papar, ružmarin, kleku i lovorov list u promjenjivim postocima. Završna faza proizvodnje mrlja je dimljenje, isprepleteno sa fazama sušenja, kako bi se osiguralo da proizvod stekne dobro poznati okus koji ga odlikuje.
Mogu li trudnice jesti mrlju? Prije nego što ga otkrijete, dobro je znati da 100 grama mrlje daje u prosjeku oko 300 kalorija, nešto više od 10% dnevne potrebe za kalorijama odraslog muškarca.
Vidi također
Speck u trudnoći: zabranjeno ili dopušteno?
Jedno od glavnih pravila hranjenja tijekom trudnoće je izbjegavanje svih vrsta sirove hrane: to je razlog zašto, na primjer, sirovu šunku u trudnoći treba izbjegavati svih 9 mjeseci prije poroda, osobito ako je buduća majka nikada nije zarazila. prošlost. toksoplazmoza.
Isto vrijedi i za mrlju u trudnoći, ali ako nas želja obuzme i jednostavno se ne možemo oduprijeti njezinu zadimljenom okusu, moramo se pokušati kloniti iskušenja, jer, iako je mrlja dimljena, ne može se definirati kao kuhana salama. Začin i pušenje dva su procesa koji ne izlažu proizvod visokim temperaturama pa je stoga rizik od bakterija poput toksoplazmoze velik.
Ako doista ne možete odoljeti, a žudnja za mrljama u trudnoći vas napada, odlučite se za jelo u kojem se mrlja kuha: pizza margherita s mrljama u kuhanju, tjestenina s mrljama i orasima u pećnici, mrvica na kockice u rustikalnom kolaču . Recepti koji dobro pristaju dočekati ovu salamu su brojni i sigurno nećete riskirati.
Speck u trudnoći i toksoplazmoza
Toksoplazmoza je "vrlo ozbiljna infekcija, osobito ako se zarazi tijekom trudnoće. Pokreće je bakterija tzv. Toxoplasma Gondii, lako se nalazi osobito u sirovom mesu pa stoga i u suhomesnatim proizvodima. Zapravo, ova bakterija također može završiti u voću i povrću putem izmeta pasa i mačaka taloženih u tlu. Stoga, ne samo suhomesnate proizvode, u osnovi toksoplazmoze može postojati i voće i povrće koje će se konzumirati tek nakon što ste ih savršeno oprali i dezinficirali. U konkretnom slučaju povrća, kad je moguće, bolje je nastaviti s kuhanjem.
Ako u normalnim uvjetima uopće nije opasno, toksoplazmoza postaje opasna za trudnice: zapravo, infekcija može prenijeti na bebu kroz posteljicu, uzrokujući malformacije ili čak spontani pobačaj i smrt u maternici.
Evo tipičnih simptoma toksoplazmoze koje nikako ne treba podcijeniti. Mogu se razlikovati dvije faze:
Faza 1
- natečene limfne žlijezde
- umor
- glavobolja
- grlobolja
- bolovi u kostima
- groznica
- povećanje jetre i slezene.
Faza 2
Uglavnom asimptomatski, ali ako se ne liječi može dovesti do akutnije manifestacije simptoma.
Ako mislite da imate toksoplazmozu u trudnoći, odmah se obratite svom liječniku koji će vam, osim što ponavljate tokso -test, dati sve korisne informacije za očuvanje vašeg zdravlja i zdravlja djeteta.
Suhomesnate proizvode koje treba izbjegavati i one koje se preferiraju tijekom trudnoće
Do sada smo shvatili da je suhomesnato meso poput mrlje dopušteno tijekom trudnoće sve dok je: kuhano, a količina ograničena jer može potaknuti povećanje tjelesne težine. Što se kalorija i nutritivnih vrijednosti tiče, majka se ne treba bojati, to je dobra hrana, bogata ne samo dragocjenim proteinima, već i mastima koje se smatraju dobrima.
Općenito, koji su naresci, suhomesnati proizvodi i vrste mesa koje se mogu jesti tijekom trudnoće, a koje naresci koje možete jesti tijekom trudnoće bez ikakvih problema su oni kuhani, poput kuhane šunke, mortadele ili purećih prsa. Čak se i kobasica poput kobasice može jesti ako ste trudni bez rizika, ali mora se uzeti u obzir da to nije baš zdrava hrana, čak ni u normalnim uvjetima. Isto vrijedi i za kobasice tijekom trudnoće: mogu se jesti sve dok su dobro skuhane.
Suhomesnati proizvodi koje treba izbjegavati su: salama, sirova šunka i bresaola. Ne podvrgavajući se procesima kuhanja i stoga ne dolaze u dodir s visokim temperaturama, oni su pod visokim rizikom od toksoplazmoze.
Međutim, situacija je drugačija za pancetu, slaninu, guanciale i mast di colonnata koji se mogu jesti tijekom trudnoće, ali moraju biti dobro kuhani i nikada ne smiju prelaziti količine zbog visokog sadržaja masti i visokog unosa kalorija.
