Pistaći: svojstva i dobrobiti za vaše zdravlje
Pistaći su plodovi puni korisnih svojstava za zdravlje našeg tijela. Njihove nutritivne vrijednosti donose brojne dobrobiti za naše srce, za živčani sustav, protiv lošeg kolesterola, slobodnih radikala i još mnogo toga.
Pistaći su uljne sjemenke sadržane u plodu pistacija (čiji je znanstveni naziv "Pistacia vera"), grmu koji pripada obitelji Anacardiaceae i uzgaja se uglavnom na Bliskom istoku, ali i u Sjedinjenim Državama i na Mediteranu (vrste na Siciliji) , gdje su pistaći Bronte posebno poznati, zaštićeni markom DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
Da biste iskoristili nevjerojatna svojstva pistacija, samo ih konzumirajte obične, ali mogu se jesti i pečeni i slani ili koristiti kao sastojak za mnoge različite recepte, od sladoleda do umaka i začina. Ali budite oprezni: kao i sve suho voće, pistaći sadrže puno kalorija, pa ih je uvijek dobro ne zloupotrebljavati!
Doznajmo zajedno sve što treba znati o svojstvima i prednostima pistacija, njihovim nutritivnim vrijednostima, kalorijama, najboljim receptima za njihovu konzumaciju i savjetima u vezi s njihovom konzumacijom, osobito ako ste na dijeti. U međuvremenu, evo vas u ovom videu recept za ukusne slatkiše od banana, pistacija i malina!
Pistaći: svojstva i hranjive vrijednosti
Pistacije se obično nazivaju suhim voćem, čak i ako su u stvarnosti prilično masne sjemenke: one su super-energetska hrana, pravi lijek za zdravlje našeg tijela! Naravno, imaju puno kalorija: 100 grama pistacija sadrži 562. Te kalorije uglavnom daju masti, ali i proteini i ugljikohidrati.
Lipidi sadržani u pistacijama uglavnom su nezasićeni: omega 6 i omega 9 masti (linolna kiselina i oleinska kiselina) daju ovim sjemenkama visoke hranjive vrijednosti. Njihova korisna svojstva daju visoki unos vlakana, dok su potpuno bez glutena i laktoze.Obogaćeni su vitaminima poput vitamina B1 (koji se naziva i tiamin), niacina i piridoksina (vitamin B6), vitamina A, vitamina E i vitamin K. Među ostalim nutritivnim vrijednostima pistacija nalazimo visok sadržaj mineralnih soli, punih dobrobiti za naše zdravlje: kalcij, fosfor, magnezij, kalij, željezo, mangan, cink, bakar i selen.
Upozorenje: kao i sve suho voće, pistaći lako mogu izazvati alergije.
Sve prednosti pistacija
Prednosti pistacija, kako se očekivalo, zaista su mnoge.Prije svega, pomažu u snižavanju lošeg kolesterola: prisutnost nezasićenih masti i fitosterola omogućuje smanjenje razine lošeg kolesterola u krvi, što predstavlja valjanu pomoć cijelom kardiovaskularnom sustavu.
Pistaći su, naime, pravi lijek za zdravlje srca, prije svega zahvaljujući prisutnosti vitamina E, sposobnom za zaštitu i jačanje stijenki krvnih žila, kao i - očito - snižavanju lošeg kolesterola u krvi.
Vitamin B6 je, dakle, vrlo koristan za zdravlje živčanog sustava, jer pomaže sintezi nekih neurotransmitera i sintezi mijelina, tvari koja štiti sam živčani sustav. Antioksidansi prisutni među nutritivnim svojstvima pistacija izvrsni su protiv raka, jer pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
Korisna svojstva pistacija ne prestaju ovdje: ove sjemenke štite našu kožu od starenja (suzbijaju slobodne radikale) i njeguju suhu kožu svojim lipidima. Zatim štite vid, poboljšavaju zdravlje vaših očiju i pomažu u snižavanju glukoze u krvi razine, što predstavlja valjanu potporu onima koji boluju od dijabetesa.
Nadalje, prehrambena vlakna vrlo su važna za dobrobit i zdravlje crijeva: sprječavaju ili liječe zatvor i potiču pravilnost crijeva. Također nude osjećaj sitosti koji vam omogućuje da jedete manje.
Pistacije: kontraindikacije i dijeta
Pistaći nemaju stvarnih kontraindikacija, ali se pretjerana konzumacija zasigurno ne preporučuje onima koji pate od prekomjerne tjelesne težine ili problema s pretilošću: njihov kalorijski sadržaj je, kao što smo rekli, vrlo velika i sporadična potrošnja bila bi bolja. Drugim riječima, ako ste na dijeti, bolje je izbjegavati njegovu konzumaciju za vaše zdravlje!
S druge strane, ako ne zloupotrebljavate ovu vrstu hrane i nemate problema s težinom, pistaći mogu biti samo jamstvo dobrobiti: u pravim količinama njegove masti donose samo dobrobiti! Pazite, međutim, da ne pređete ni u ovom slučaju, jer uzimanje iznad svega viška omega 6 moglo bi dovesti do upale.
Kako koristiti pistacije u svojim receptima
Osim što imaju sva ova nevjerojatna svojstva, pistaći su i ukusni! Iz tog se razloga često koriste u kuhinji, na najrazličitije načine i recepte. Osim što se jedu obični, ili pečeni i slani, mogu dodati svoj prepoznatljiv zeleni okus i boju različitim vrstama zaista ukusnih umaka i preljeva!
Jeste li ikada probali, na primjer, pista od pistacija? Da biste ga napravili, samo prokuhajte malo vode u loncu, ulijte oljuštene pistacije, kuhajte 5 minuta i ocijedite, a zatim uklonite koru. Stavite pistacije u mikser, ulijte maslinovo ulje i naribani Grana Padano, listiće bosiljka, pola režnja češnjaka i naribanu koricu pola limuna. Uključite mikser i nakon nekoliko sekundi ulijte malo vode. Na kraju posolite i popaprite po ukusu te nastavite miješati smjesu dok krema ne postane homogena.
Pistaći se koriste za izradu sladoleda i slastica svih vrsta, uključujući i ukusne božićne nugate, ili za začinjavanje mesa i narezaka (pomislite na tipičnu mortadelu s okusom pistacija!).