Prhko tijesto: kako se pravi?
Mnogo je žena koje su se sukobile s prhkim tijestom, ali slijedeći nekoliko jednostavnih uputa, napraviti izvrsno prhko tijesto je dječja igra!
Pripremite prhko tijesto za svoje kolače i naučite neke trikove da nikada ne pogriješite.
Prhko tijesto: osnovni recept
- 250 g brašna
- 125 g maslaca u malim komadima, na sobnoj temperaturi
- 1 jaje
- 125 g šećera
- sol
Priprema
Omekšali maslac i šećer izradite drvenom žlicom dok ne postanu kremasti. Dodajte jaje, snažno promiješajte. Dodajte brašno, sol i brzo zamijesite rukom. Oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Savjeti
Maslac
Prije ugradnje ne mora se otopiti, već jednostavno mekano
Razvoj
Pažljivo poštujte redoslijed dodavanja sastojaka
Ne obrađujte tijesto previše
Brašno, kada dođe u dodir s toplinom i vlagom, stvara gluten, tvar koja čini tijesto elastičnim (bitno je da krušne mrvice budu mekane i kompaktne, ali je neprijatelj broj 1 prhkog tijesta i tjestenine bisere)
Šećer
Što je šećer "grublji", tjestenina je hrskavija. Sa šećerom u prahu možete dobiti vrlo tanko tijesto, mrvičastog tijesta i meke konzistencije
Odmor
Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta u hladnjaku, a zatim ga ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi prije nego ga razvaljate. Vratite ga u hladnjak i stavite u vruću pećnicu
Bijelo kuhanje
Pecite 20 minuta na 180 ° C i napunite kad se ohladi: čokoladni kolač, voćni kolač i krema ...
Potpuno pečenje kolača
Često provjeravajte kuhanje tjestenine kako rubovi ne bi pocrnjeli.
Zadržati
48 sati u hladnjaku ili dobro zamrznuto (u bloku ili povučeno i smotano)
Još ukusnija varijanta: prhko tijesto s bademovim prahom
- 250 g brašna
- 125 g maslaca u malim komadima, na sobnoj temperaturi
- 1 jaje
- 80 g šećera u prahu
- 40 g badema u prahu
- sol
Drvenom žlicom izradite meki maslac i šećer u prahu. Dodajte badem u prahu, jaje i snažno promiješajte. Dodajte brašno, sol i brzo promiješajte rukom.
Formirajte loptu. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Okusite tijesto sa:
- kakao, za kolač od banane, kruške ili kave;
- esencija vanilije, za sve kolače;
- malo kave, za čokoladne kolače;
- gorki badem, za kremšnite od badema, marelice, trešnje i maline;
- esencija cvijeta naranče, za kolače od jagoda i šljiva;
- malo ruma, za voćne kolače;
- majčina dušica ili bosiljak, za kolače od marelice, jagode ili dinje.
Vidi također:
Palačinke: 6 trikova za njihovo zamrzavanje
Grickalice: pet ideja za ukusan međuobrok
Kako obložiti tavu prhkim tijestom
Video / Izrada prhkog tijesta kod kuće
Recept za "Fregolottu"
Različite vrste brašna
Veganski tart