Riža vas goji: lažni mit ili nevjerojatna istina?
Riža je na drugom mjestu, nakon pšenice, među najkonzumiranijim i najcjenjenijim žitaricama u svijetu. Velik dio ovog uspjeha posljedica je njegove svestranosti: beskrajne sorte dostupne na tržištu dopuštaju da se riža koristi i za topla i za hladna, ljetna i zimska jela poput rižota, salata i još mnogo toga. Odgovara li onima na niskokaloričnoj dijeti? Prema rižinoj dijeti o kojoj govorimo u ovom videu, čini se tako ...
Karakteristike i hranjive vrijednosti riže
Oryza sativa je znanstveni naziv za rižu, koja pripada obitelji Trava. To je žitarica poznata od davnina, možda prva koja se još uvijek koristi u pšenici.
Na tržištu postoji mnogo sorti: basmati riža, crna riža, klasična bijela riža, crvena riža itd ... samo pomislite da se samo u Italiji uzgaja pedesetak sorti koje se međusobno razlikuju po obliku i veličini zrna. kao po ukusu.
No, smatra li se riža kaloričnom namirnicom? 100 g riže osigurava oko 332 kalorije, kao i sljedeće hranjive tvari.
- Voda 12 g
- Ugljikohidrati 80,4 g
- Šećeri 0,2 g
- Proteini 6,7 g
- Masti 0,4 g
- Kolesterol 0 g
- Ukupno vlakana 1 g
- Natrij 5 mg
- Kalij 92 mg
- Željezo 0,8 mg
- Kalcij 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamin B1 0,11 mg
- Vitamin B2 0,03 mg
- Vitamin B3 1,3 mg
Korisna svojstva riže
Ono što rižu čini žitaricama toliko cijenjenom i konzumiranom gotovo svugdje je to što ne sadrži gluten, stoga je pogodna za celijakiju, a istovremeno bogata škrobom, ali s malo natrija. Pogledajmo glavna korisna svojstva:
- detoksikacijsko djelovanje za cijeli organizam;
- diuretička svojstva korisna u borbi protiv bolesti bubrega ili hipertenzije;
- adstrigentna funkcija korisna u slučaju proljeva;
- integralni tip olakšava apsorpciju šećera zahvaljujući prisutnosti vlakana;
- više ga zadovoljava od tjestenine jer, jednom skuhano, povećava volumen;
Riža vas goji: istina ili laž?
Riža je pogodna za pripremu mnogih recepata, no često je sumnja onih koji slijede niskokaloričnu dijetu povezana s činjenicom da ova namirnica može potaknuti debljanje. Pokušajmo razumjeti nešto više.
Mnogi vjeruju da se od riže deblja više od tjestenine, no u stvarnosti je tjestenina s nutritivnog gledišta kaloričnija i bogatija lipidima i bjelančevinama. Naprotiv, riža je probavljivija i s većim indeksom sitosti, zbog čega često čujemo da je „lakša“ od tjestenine.
Valja napomenuti da se nijedna hrana ne udeblja, pogotovo ako se uzima u pravim količinama. Ovo se pravilo odnosi i na rižu, pa možemo odgovoriti na glavno pitanje ovog članka: riža vas ne udebljava i doista je dobra za vaše zdravlje!
Općenito, neka uvjerenja vezana uz konzumaciju ugljikohidrata za večerom pripisuju krivnju za povećanje tjelesne težine: kao i u svemu, razlike su u količinama. Višak je uvijek nezdrav, ali osim toga bit će bitan, važno je odabrati pravi način kuhanja, najprikladnije kulinarske kombinacije Moći ćemo uživati u našoj riži bez ikakve krivnje.
Koju rižu jesti za mršavljenje i mršavljenje?
Do sada smo vidjeli sve blagodati riže, no sada pokušajmo razumjeti kako je koristiti u kuhinji. Prvi korak je odabir dobre riže, budući da postoje različite kvalitete, izbor nije uvijek lak. Evo kako pronaći svoj put.
Bijela riža se najčešće koristi, ima visoki glikemijski indeks, posebno kada se konzumira kao bijela riža, bez dodavanja začina. Često i u velikim količinama može utjecati na vašu prehranu. U stvarnosti, ako pokušavate smršavjeti, ne morate se odreći ove vrste riže, samo će nekoliko malih trikova biti dovoljno da je konzumirate bez nanošenja štete. Uz svoj dio riže dodajte pirjano povrće (vlakna) i domaći pesto (mast): na ovaj ćete način stvoriti jednostavno, uravnoteženo i ukusno jelo.
Smeđa riža je vrsta nerafinirane riže, vrlo bogata vlaknima koja joj također daju karakterističnu boju jantara. Vlakna sadržana u smeđoj riži pomažu u očuvanju dobrobiti crijevnog trakta, štoviše, idealna su kao hrana u dijetama za mršavljenje jer daju veći osjećaj sitosti koji traje satima nakon obroka. Ako imate kada se jede smeđa riža, oslobađanje šećera u krvi bit će vrlo sporo, na taj način neće doći do skokova inzulina, osobito ako kombiniramo vlakna (povrće).
Basmati riža izdvaja se od ostalih po svojim tankim i duguljastim zrncima koja ostaju čvrsta i odvajaju se i nakon kuhanja. Ima neusporediv okus i miris, te vrlo nizak glikemijski indeks što ga čini savršenim za one koji pokušavaju smršavjeti. Sadržaj masti je vrlo nizak, i na kraju, basmati je visoko probavljiva riža zbog koje se odmah osjećate sitima čak i s malim obrokom.
Koliko riže jesti dnevno?
Koliko riže trebate pojesti da biste iskoristili njezina svojstva, a da se ne udebljate? Koliko puta tjedno ga možemo uključiti u niskokaloričnu prehranu? Količina riže koju treba pojesti dnevno ovisi o prehrambenim potrebama pojedinca, također u odnosu na spol, dob, težinu i način života. Općenito, mogli bismo se usredotočiti na 60-70 g riže po jednoj porciji. Ako slijedite niskokaloričnu dijetu koja ima za cilj smršavjeti, savjet je uključiti rižu u tjedne jelovnike oko 3 ili 4 puta tjedno. Sve je ovo vrlo subjektivno, preporučujemo da pitate svog nutricionista za savjet.
Hrana na bazi riže: što su to i koje dobrobiti donose
Kako bi se iskoristile blagodati i svojstva riže, na tržištu postoje neke namirnice koje se proizvode upravo od poznatih žitarica. Pomislite samo na napuhanu rižu ili rižino mlijeko, dvije uobičajene namirnice, posebno za doručak.
Napuhanu rižu možete pripremiti kod kuće ili kupiti gotovu, pazeći pri odabiru proizvoda bez dodanog šećera. Idealno je ujutro uživati u mlijeku ili jogurtu, s prehrambenog stajališta to je poput klasične riže u zrnu. Za ukusnu verziju možete pomiješati napuhanu rižu s tamnom čokoladom, čime ćete dobiti izvrsne pločice i kao popodnevne zalogaje.
Rižino mlijeko idealno je piće za osobe koje ne podnose laktozu. S malo natrija, bez kolesterola i prirodno sladak, vrlo je probavljiv i savršen za izmjenu s klasičnim kravljim mlijekom. Nedostaje mikronutrijenata, zato prije nego što ga počnete redovito piti, provjerite sa svojim nutricionistom.
