Prirodna sladila: koja odabrati?
Prirodni zaslađivači definitivno su mudar izbor. Poznavanje svih njih omogućuje vam da s vremena na vrijeme promijenite i odaberete najprikladnije za pripremu koju pripremate. U svakom slučaju, ako želite smršavjeti na dijeti, bitno je smanjiti šećer i obratiti pažnju na to što jedete. Neke namirnice rođene su sa šećerima čak i ako izgledaju lagano i neočekivano: pogledajte video i otkrijte ih kako ne biste unijeli višak šećera!
Prirodni zaslađivači: Zasladite manje hrane i pića
Osim što više volite prirodna sladila, važno je zasladiti i puno manje nego što smo navikli i na hranu i na piće. Najbolji je izbor stoga smanjiti upotrebu šećera i konzumaciju štetne hrane poput grickalica, osobito se ne preporučuje djeci koja puno jedu. Treba ih zamijeniti domaćim kolačićima ili slatkišima bez mnogo rafiniranih ugljikohidrata i šećera Zbog sličnog dijetom, mnoga djeca s odrastanjem riskiraju postati pretila kad su još vrlo mala i u odrasloj dobi pate od metaboličkih bolesti. Pretilost kod djece vrlo je česta pojava u našoj zemlji. Stoga je na roditeljima da slijede svoju prehranu, izbjegavajući ove proizvode, ali i pića bogata šećerom. Velika konzumacija šećera nanosi štetu tijelu.Najbolji prirodni zaslađivač koji preporučuju dijetetičari je med, u malim količinama.To je hrana na koju je čovjek fiziološki naviknut stoljećima. Nesumnjivo je med hrana bogata kalorijama, ali s izvrsnom hranjivom vrijednošću u usporedbi s rafiniranim šećerom i neprirodnim zaslađivačima. Osim toga, ima protuupalno i antibakterijsko djelovanje. Listovi Stevia rebaudiana, porijeklom iz Južne Amerike, niskokalorični su zaslađivač, ali industrijski proizvod na tržištu nije prirodan pa ga se ne smije zloupotrebljavati. List ima tipičnu aromu između metvice i sladića i ne slaže se s nekim namirnicama, osobito s kavom. Rafinirani proizvod je i sladni sirup, koji se dobiva od žitarica. Najbolji dijetetičari savjetuju izbjegavanje svih rafiniranih šećera. Umjetna sladila uopće se ne bi trebala konzumirati. Zapravo, čak i ako ne unose kalorije, također povećavaju šanse za pretilost, ne provodeći „pozitivno djelovanje“ u ljudskom organizmu. Što se tiče kancerogene moći ovih tvari, ako se koriste rijetko, a ne u velikim količinama, rizik je manji; ako se kontinuirano koristi godinama očito više. Cijeli šećer od trske, za razliku od šećera od repe i rafiniranog šećera od trske, nije lišen plemenitih hranjivih tvari, ima tamno bež boju, ima okus slatkog sladića, manje je sladak i zbog toga je manje svestran; košta više. Rafinirani šećer od trske Šećer od repe i rafinirani šećer od trske imaju ista svojstva.
Vidi također
Prirodni zaslađivači: biljnog podrijetla bez rafiniranja, bez umjetnih tvari
Za razliku od drugih prirodnih zaslađivača, medu nisu potrebni postupci umjetne rafinacije, on daje vitamine i minerale, možete birati između različitih aroma, ima baktericidnu moć. Košta više od šećera, ali ima manje svestranosti uporabe. Sladni slad, čija aroma ovisi o vrsti podrijetla žitarica, također sadrži vitamine, minerale i neke bjelančevine; manje je sladak i manje svestran od šećera i skuplji od ostalih prirodnih zaslađivača.Javorov sirup je energičan, pročišćava, niskokaloričan u usporedbi s drugim prirodnim zaslađivačima, pruža minerale i vitamine. Cijena je veća nego kod ostalih zaslađivača. Vrlo visok sadržaj fruktoze ne čini sirup od agave zdravim. Nadalje, njegova prirodna nutritivna opskrba djelomično se mijenja i raspršuje rafiniranjem. Košta više od bijelog šećera, unatoč tome što ima gotovo iste kalorije i glikemijsku vrijednost. Rafiniranje se ne smije smatrati pravi prirodni zaslađivač.
Melasa se dobiva od šećera od šećerne trske ili repe, bogata je vitaminima i mineralima. Sadrži saharozu, fruktozu, glukozu, kalij i vlakna. U prošlosti su industrija i trgovina uvelike smanjile proizvodnju zaslađivača osim bijelog šećera zbog ograničene potražnje na tržištu. Jabukov sirup, na primjer, danas rijetko, izvrsna je alternativa šećeru, prirodnom, bogatom zaslađivaču mineralnih soli i vitamine te je također savršen za kolače, ali teško ih je pronaći na tržištu. To je vrlo probavljiv proizvod, pogodan za djecu i one koji pate od problema s čilifikacijom.
Prirodna sladila: uvijek zdravija od niskokaloričnih umjetnih
Umjetni niskokalorični zaslađivači ne daju kalorije jer je njihova snaga zaslađivača vrlo velika. Čini se da i aspartam i sukraloza iz posljednjih studija nemaju kancerogene učinke na ljude; ali istraživanja se nastavljaju i ti umjetni zaslađivači i dalje izazivaju neke nedoumice, kao da se uzimaju dulje vrijeme i u velikim količinama mogu negativno utjecati na metabolizam šećera. Govorimo o prirodnim zaslađivačima, kada se ekstrahiraju iz biljaka ili povrća koje postoje u prirodi, ne podliježu rafiniranju i ne tretiraju se umjetnim tvarima koje ih mijenjaju. Neki prirodni zaslađivači imaju nizak glikemijski indeks, drugi viši, ali su zasigurno zdraviji od rafiniranog šećera ili umjetnog niskokaloričnog šećera. Među prirodnim zaslađivačima, osim listova stevije, šećera od cijele trske, sirupa od javora ili agave, slada od riže ili ječma, imamo cijeli kokosov šećer, ksilitol i eritritol. Kokosov šećer dobiva se iz cvjetova palme cocos nucifera, bogate cinkom i kalijem, a ne previše bogate saharozom. Ima voćni okus. Ksilitol i eritritol održavaju nizak glikemijski indeks čak i u kuhanju te su stoga prikladni i za pripremu kolača i slatkiša. Ksilitol se uglavnom vadi iz breza, ali i iz jagoda, malina i pšenice. Kao i rafinirani bijeli šećer, ksilitol ne sadrži vitamine i minerale, ali je zdravija alternativa saharozi. Zaslađivačka snaga eritritola niža je od bijelog šećera i manje je energetska od saharoze, ali ne utječe na "inzulin i pogodan za prehranu dijabetičara ili onih u riziku. Ne potiče karijes; često se koristi u žvakaćim gumama i slatkišima bez šećera.
Gdje kupiti prirodna sladila?
Ako tražite prirodne zaslađivače, dolje predlažemo neke korisne veze za nastavak kupnje.
Sirup od organskog zaslađivača - na Amazonu po posebnoj cijeni!
100% čisti zaslađivač stevije - posebna ponuda na Amazonu!
Prirodni zaslađivač sirupa od datulja - saznajte njegovu cijenu na Amazonu!
Birch Xylitol prirodni zaslađivač - pronađite posebnu ponudu na Amazonu!
100% prirodni eritritol u ponudi na Amazonu!
Zašto je poželjno odabrati prirodna sladila
Prirodni zaslađivači imaju mnoge zdravstvene prednosti. Prije svega, njihovom se konzumacijom apsorbiraju svi vitamini, mineralne soli i korisni nutritivni sadržaji biljaka podrijetla. Također, ne jedete sintetičke šećere ili šećere tretirane otrovnim kemikalijama koje mogu upaliti tkiva. Što se tiče sastava molekula, nema razlike između bijelog šećera i šećera od šećerne trske.Kako im je karakteristična molekula ista vrsta ugljikohidrata, saharoza.Ona su dva zaslađivača koja se najviše koriste za kavu, čaj, razna pića. i sve vrste kolača, slatkiša i keksa.Sećer od trske može biti više ili manje rafiniran. Kad je jako rafiniran, nije toliko zdraviji od onog što se dobiva od repe, a ne iz bačve trske, jer saharoza sadrži gotovo sve isto i kalorije. Jantarna boja šećera od šećerne trske potječe od ostataka melase, kada se karamel ne koristi ni kao dodatak za simuliranje tamnije boje. rafinirano, ali dobiveno samo prešanjem, zrna su veća, tamnija; ima niži sadržaj saharoze i veći sadržaj hranjivih tvari, poput vitamina i mineralnih soli i vlakana, koji se mogu čak i smanjiti glikemijski indeks s boljom apsorpcijom šećera.
Bijeli šećer i šećer od cijele trske
Cijeli šećer od trske izvrsno je sladilo, koje također donosi manje kalorija; zbog svoje svestranosti vrlo je prikladan za pakiranje slatkiša i zaslađivanje. Na okus, koji ima blagu aromu sladića, može utjecati područje podrijetla i godišnje doba. To ne znači da se može zloupotrijebiti, jer je uvijek zaslađivač koji sadrži saharozu. Sa bilo kojom vrstom zaslađivača potrebno je znati umjeriti, no postupno bi se trebali naviknuti na uklanjanje bijelog šećera ili saharoze, disaharida, najčešćeg zaslađivača u hrani koju obično konzumiramo. Zlouporaba bijelog šećera može imati ozbiljne posljedice poput dijabetesa ili metaboličkih poremećaja. U ljudi s gastrointestinalnim problemima može proizvesti trbušne plinove, želučanu napetost, nadutost i kolitis s oštećenjem bakterijske flore. Bijeli šećer izvorno nema ovu boju, ali se prije stavljanja u promet rafinira.
