Mediteranska prehrana: dobrobiti zdrave i uravnotežene prehrane
Mediteranska prehrana predlaže "zdravu i uravnoteženu prehranu i može se smatrati obilno svestranom prehranom sposobnom osigurati potrebne hranjive tvari. Ovu prehranu karakteriziraju izvorni sastojci tipični za mediteranska područja i dobra raznolikost koja osigurava dozu zadovoljavajućih vitamina, proteini i ugljikohidrati. Međutim, za stolom svatko ima svoje gusite! Otkrijte hranu koja je dobra za vas, pogledajte video i bilježite!
Mediteranska prehrana: piramida hrane
Bazu hrane ove dijete daje mnogo povrća, žitarica, osobito cjelovitih žitarica i voća između obroka. Uz piramidalnu shemu ove prehrane nalazimo mlijeko i derivate s niskim udjelom masti, poput jogurta. A zatim ekstra djevičansko maslinovo ulje koje će se koristiti sirovo u umjerenim količinama, najviše 4 žlice dnevno; začini, luk i češnjak koji zamjenjuju okus soli. Ovo su odabrani začini, kao i ulje koje donosi konzumacija orašastih plodova u ljusci i maslinama. Uz piramidu otkrivamo da hranu ne jedemo svakodnevno, već tjedno, poput ribe, mahunarki, piletine i puretine, sireve ne sazrijevaju dva ili tri puta tjedno, kao što su jaja (količina 4 tjedno). Crveno meso ne smije se jesti najviše jednom ili dvaput tjedno. Slatko se ne smije konzumirati često ili u obilnim količinama, ali moraju biti iznimke za posebne Potrebe našeg tijela za energijom ne ovise samo o bazalnom metabolizmu. Potrebnu energiju osigurava uravnotežena prehrana, a ne neuravnotežena na temelju ugljikohidrata, bjelančevina i masti uzetih u ovim postocima.: dakle 45–60% ugljikohidrata, 10 –12% bjelančevina, 20–35% masti.
Mediteranska prehrana: omega 3 i antioksidansi
Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži Omega 3 i nezamjenjivo je u našoj prehrani. Omega 3 su esencijalne masne kiseline, kao i Omega 6. To su molekule koje ne proizvodi naše tijelo i koje možemo uzeti iz hrane koja ih sadrži. Poboljšavaju upalna stanja, vazodilataciju, zgrušavanje krvi i nakupljanje trombocita. Njihova opskrba sprječava ozbiljne kardiovaskularne probleme, poput infarkta miokarda i moždanog udara, uzrokovanog hipertenzijom i kroničnim dijabetesom. Oni zapravo kontroliraju krvni tlak i stvaranje aterosklerotičnih plakova. -upalna svojstva mogu spriječiti i koristiti kronične upalne bolesti.Povrće, voće, žitarice i mahunarke nisu jako kalorična hrana i unose puno vlakana u tijelo, što smanjuje rizik od kroničnih bolesti.
Mediteranska prehrana: polifenoli, karotenoidi, vitamini C i E
Mediteranska prehrana u kombinaciji s pravilnim načinom života, koja ne uključuje zlouporabu alkohola i pušenje, svakodnevnu tjelesnu aktivnost, šetnje, poštivanje noćnog odmora, vrlo je korisna za zdravlje našeg tijela. Uglavnom slijedeći vrstu povrća, s cjelovitim žitaricama i derivatima, mahunarke, povrće, voće i ekstra djevičansko maslinovo ulje, ograničavanje mesa i mliječnih proizvoda korisna je prevencija za razne patologije. U voću, povrću, sjemenkama i ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Od maslina postoje polifenoli, vrlo velika skupina prirodnih tvari, poput flavonoida, tanina, melanina, s izvrsnim antioksidativnim i protuupalnim antibakterijskim, antiparazitskim i protiv lošeg kolesterola. Karotenoidi i antioksidativni vitamini C i E među stupovima su mediteranske prehrane koja štiti ljudsko tijelo od raka, kardiovaskularnih i neurodegenerativnih bolesti. Prema istraživanjima američkog nutricionista Keysa, populacija Sredozemlja bila je manje izložena riziku od ovih bolesti nego stanovnicima SAD-a i populaciji skandinavskog poluotoka. Vjerovalo se da upravo mediteranska prehrana čini ljude zdravijima i dugovječnijima te da je u cijelom svijetu predložena kao "zdrava prehrana zahvaljujući dokaz njegovih blagotvornih učinaka na ljudski organizam ".
Mediteranska prehrana: "izvrsnost u području prehrane".
Jednostavnost u kombinaciji s okusom, izvornost pomiješana s fantazijom mediteranske prehrane cijenjeni su u cijelom svijetu. Prvo, u ovoj se prehrani računa vrsta hrane, zatim kalorije. Količina također mora biti dobro dozirana, nikada ne smijete pretjerati. Što se tiče proteina, očekuje se konzumacija biljnih bjelančevina veća od one životinjskog podrijetla. Što se tiče masti, preferiraju se nezasićene (maslinovo ulje), s izrazitim smanjenjem zasićenih masti životinjskog podrijetla i hrane s umjerenim kalorijama. Unos vlakana i konzumacija bijelog mesa važni su u usporedbi s govedinom i svinjetinom.. Drastično smanjenje količine kobasica, majoneze, maslaca, margarina, bijele soli, rafiniranog šećera, masti i kave. Rajčice su "izvrsnost ove dijete, imaju antioksidativna svojstva i sadrže likopen koji štiti od raka prostate. Toplina koja se koristi za tijesto od rajčice povećava njegova svojstva i stoga je tjestenina s umakom, klasično jelo ove vrste. Dijeta je vrlo korisna za Dijetalna vlakna usporavaju pretjeranu prehranu, brzo daju osjećaj sitosti, reguliraju rad crijeva i potiču metabolizam, djelujući "detoksikacijski i antikancerogeno. Riba je hrana" izvrsna, potpuna u pogledu proteina i minerala ( jod, fosfor, kalcij, željezo). Iznad svega, plavi je antioksidans i suprotstavlja se hiperkolesterolomiji te je jedna od osnovnih namirnica mediteranske kuhinje.
Mediteranska prehrana: Unescovo naslijeđe
S druge strane, u zemljama sjeverne Europe uvijek su konzumirale puno mlijeka, krumpira i životinjskih masti, u SAD -u posebno mesa i slatkiša. U Italiji se na stolu uvijek koristilo mnogo žitarica poput tjestenine, kruha i vina, u Grčkoj maslinovo ulje i puno voća.
Mediteranska prehrana sada je UNESCO -va svjetska baština, jer je utvrđeno da je među narodima koji žive na Mediteranu i koji konzumiraju puno žitarica, mahunarki, vrtnih proizvoda, voća, mahunarki, ribe, maslinovog ulja i vina postotak smrtnosti za kardiovaskularne probleme izrazito je nizak u usporedbi sa zemljama poput Finske ili SAD -a koje se hrane hranom bogatom zasićenim mastima ili s niskim udjelom Omega 3 ili polifenola.
